Кулінарний рецепт

Напій "Алтин суу"

Name: Напій "Алтин суу"
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 10
Cuisine: Таджицька
Ingredients: Вода 6 ст. л.; Лимон 1 шт; Цукор 1 ч. л.; Чай зелений 1 пакет.

(3 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Це словосполучення перекладається з киргизької мови як "Золота водиця". Рецепт з'явився у високогірному селі Кочкор у 1908 році. За легендою, Сагіра хотіла заварити чайку для свого чоловіка Нуржана. Але ж у неї вкрали самовар! Вона вигадала свій рецепт. Насипала зеленого чаю в стаканчик, видавила лимонного соку з двох плодів, додала цукру 2 ложки і плеснула п'ять ложок води. Звичайно, його тепер роблять по-різному. Я готувала за сучасним рецептом. Нац. кухню вкажу таджицьку, тобто у таджиків є такий самий напій, але називається він "Ішкашим" (від назви села на Памірі).

Все дуже просто! Спочатку вичавлюємо лимон (як зазначено вище, можна і не весь), додаємо 6 ложок (можна і 5 як треба) води, насипаємо 1 чайну ложку цукру (це теж справа смаку) і перемішуємо. Потім у цю рідину або насипаємо чайок або макаємо пакетик. Наполягаємо 40 секунд. Я особисто називаю цей напій киргизьким медом через його медовий кисло-солодкий смак.