Кулинарный рецепт

Рулет из сала

Name: Рулет из сала
Yield: 10
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Приправа 1 шт; Сало 1 кг; Соль 1 шт; Чеснок 4-5 зуб.

(50 отзывов)

Повар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Цветовая аура блюда

Предлагаю вам рецепт белорусского "деревенского деликатеса" - рулета из сала. Такой рулет меня научила готовить моя вторая мамочка (свекровь). Я слегка изменила технологию приготовления, адаптировав к городским условиям.

Рецепт: Рулет из сала food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта рулет из сала необходимы эти ингредиенты

Приправа (молотая смесь специй для сала - состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист)	1 шт
Сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см)	1 кг
Соль (по вкусу)	1 шт
Чеснок	4-5 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления рулет из сала с фото и советами

Купуючи сало, перевірте, щоб шкірка легко відокремлювалася. Брюшина (підчеревок, підпуздя) не підійдуть.
Відокремлюємо сало від шкірки.
Посипаємо сало з двох сторін приправою та сіллю.
Солю посипати трохи більше, ніж коли солите свинячі відбивні перед смаженням.
Посипаємо часником, нарізаним "пелюстками".
Згортаємо рулетом.
Завертаємо в свинячу шкуру.
Щільно обмотуємо ниткою.
Далі є два варіанти: загорнути у фольгу
або покласти в рукав для запікання.
Скажи відразу, мені смачніше рулет, приготовлений у рукаві, виходить ароматніший і ніжніший.
Кладемо рулети на лист, ставимо в розігріту духовку, запікаємо 1 годину 30 хвилин при температурі 160-180 градусів.
Запечені рулети кладемо остигати на решітку, щоб стек зайвий жир.
Охолілі рулети прибираємо на одну годину в холодильник для повного остигання.
Рулети у готовому вигляді.
Перед нарізкою знімаємо шкіру.
Приємного апетиту!