Заготівля із помідорів "Заманиха"

• 

  3 кг помідор прокрутити на м'ясорубці.

• 

  У каструлі помідори довести до кипіння та варити на невеликому вогні 1 годину, постійно помішуючи.

• 

  Змішати 1 ст. води, 1 ст. цукру, 1 ст. олії, 4 ст. л. солі та 1 ст. л. оцтової кислоти, закип'ятити.

• 

  Вилити заливку до помідорів та варити ще 15 хв.

• 

  Перець (солодкий та гіркий) перекрутити на м'ясорубці.

• 

  Перець додати до помідорів та варити ще 10 хв.

• 

  Поки є час, ставимо баночки на стерилізацію. Я стерилізую банки у духовці, хв. 15-20 при 125 град. кришки кип'ячу в каструльці звичайним способом.

• 

  Ну от і все. Розкладаємо гарячу заманиху по баночках, закриваємо кришками і укутуємо до повного остигання.

• 

  Із зазначеної кількості продуктів вийшло 7 баночок по 0,5 л.
  Цей рецепт потрапив до мене кілька років тому випадково з далекого сибірського села, там його всі знають та готують по ньому. Я про такий рецепт нічого раніше не знала, ми завжди раніше з помідорів готували кобру з часником і хріном, але кобра сира, зберігати потрібно в холодильнику, та й взагалі вона довго не стоїть, а тут все чудово зберігається. Якщо ви пробуватимете заманиху в процесі приготування і вам здасться, що вона не досолена, раджу не додавати більше солі, тому що після остигання смак буде іншим (я сама одного разу потрапила на цю вудку, потім взимку страждала, що пересолила). За смаком заманиха припала всім у нашій родині, так що раджу і вам не проходити повз. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар