Арабський салат "Табулі"

Випереджаючи питання тих, хто не знає, що таке бурголь - це подрібнена випарена пшениця, продається в дієтичних відділах саме під такою назвою.
У цьому салаті головне – правильно приготувати бурголь, інакше буде не те. Я роблю це так:
У сито висипати бурголь, залити окропом і відразу ж обмотати сито з усіх боків рушником. Залишити так до повного остигання. Коли охолоне, добре розім'яти, щоб пшениця стала розсипчастою (у процесі остигання бурголь перетворюється на суцільну грудку).
Помідори нарізати дрібними кубиками.
Усю зелень дрібно покришити.
Все добре вимішати разом із бурголем, заправити оливковою олією, посолити і поперчити до смаку, дати настоятися мінімум 2 -3 години, щоб бурголь наситився соком помідорів та зелені. Перед подачею на стіл можна збризкати лимонним соком.
Салат готовий! СМАЧНОГО!
МАЛЕНЬКЕ ЗАУВАЖЕННЯ: не намагайтеся прискорити процес, просто відваривши бурголь – цей помилковий варіант я вже проходила, і замість салату виходила незрозуміла каша, яка постійно підтікала водою – смаку ніякого.