Кулінарний рецепт

Мангольд на зиму

(44 коментарів)

Кухар
Діана Рябченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Домашні заготівлі завжди допомагають. Пропоную кулінарам-початківцям не боятися і зайнятися консервуванням. Сьогодні заготовимо мангольд, два різні рецепти, обидва легкі та зрозумілі. А взимку, зваривши бульйон із картоплею, Ви додасте баночку і почуєте за столом "Вау, літній суп! Звідки?!" або подайте до смаженої курки мариновані черешки і знову Вас похвалять. А що ще потрібно жінці, яка робить перші кроки на кухні... Удачі, дорогі.

Для приготування рецепта мангольд на зиму необхідні ці інгредієнти

Буряк листовий	1 пуч.
Вода	1 л
Оцтова есенція	1 ч. л.
Перець запашний	4 шт
Сіль	2 ст. л.
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування мангольд на зиму з фото та порадами

Листя мангольда перебрати, відрізати черешки.
Зелень вимити, обсушити.
Приготувати маринад.
Закип'ятити воду, сіль, цукор, обидва види перцю.
У киплячий розсіл влити есенцію та прибрати з вогню.
Черешки нарізати по 5-7 см.
Бланшувати черешки 5 хвилин.
Розкласти черешки по стерильним банкам,
залити гарячим маринадом і закатати.
Остудити в перевернутому вигляді, укутавши рушником.
Вихід 4 баночки по 250 мл.
Листя нарізати як на суп, по 1 см.
Викласти в 5 ти л. каструлю.
Влити 100 мл. води та проварити 5 хвилин.
Обсяг помітно зменшиться.
Розкласти зелень по стерильним банкам,
не ущільнюючи.
Залити гарячим маринадом і закатати.
Остудити у перевернутому вигляді.
Вихід 3 банки по 500 мл.