Узбецький плов з куркою та родзинками

• 

  Підготувати продукти. У приготуванні плову головне дотриматися співвідношення води і рису 1 : 1

• 

  Курку звільнити від кісток, зачистити м'ясо від сухожиль і нарізати на шматочки середнього розміру.

• 

  Моркву та цибулю нарізати соломкою. не надто дрібно.

• 

  Рис разом із родзинками промити під проточною водою до світлої води. Відкинути на сито для стікання надлишкової вологи.

• 

  У казані розігріти олію до появи серпанку. Викласти м'ясо та обсмажити його на сильному вогні. Потім додати овочі, перемішати та обсмажити ще протягом 3-4 хвилин. Влити склянку води, всипати спеції, сіль, покласти часник та цілий стручок гострого червоного перцю за бажанням. На середньому вогні потомити зірваку хвилин 20-30. Не слід щоб він кипів дуже сильно, інакше морква і цибуля просто розваряться і перетворяться на кашу.

• 

  Далі засипати рис із родзинками, акуратно влити холодну воду і на сильному вогні довести до кипіння. Коли рівень води досягне рівня рису, зібрати крупу з країв у центр гіркою, вогонь зменшити до мінімуму. Поверх рису викласти глибоку тарілку відповідного діаметру, накривши його, потім кухонний рушник і всю конструкцію накрити кришкою.

• 

  Томити плов на мінімальному вогні 20 хвилин. Потім зняти з вогню та дати час відпочити.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар