Кулінарний рецепт

Морквяне різотто

Name: Морквяне різотто
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 5 скл.; Вершкове масло 3 ст. л.; Вино біле сухе 1 скл.; Масло оливкове 2 ст. л.; Морква 2 скл.; Пармезан 1 скл.; Рис 1,5 скл.; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чебрець 1 шт; Чорний перець 1 шт; Шавлія 1 шт

(15 коментарів)

Кухар
Тамара Варченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже смачне та життєрадісне вийшло у мене різотто, а вся морква, тільки вона дає такий насичений колір та чудовий смак!!! Заходимо і пригощаємось!

Рецепт: Морковное ризотто food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта морквяне різотто необхідні ці інгредієнти

Бульйон (гарячий)	5 скл.
Вершкове масло	3 ст. л.
Вино біле сухе	1 скл.
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	2 скл.
Пармезан	1 скл.
Рис	1,5 скл.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чебрець	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шавлія	1 шт

Покроковий рецепт приготування морквяне різотто з фото та порадами

Для цього рецепту нам знадобиться 1,5 склянки рису Арборіо ТМ Містраль.
А також 2 склянки дрібно натертої моркви і 1 головка дрібно нарізаної цибулі.
У сотейнику розігріти вершкове та оливкову олію. Додати цибулю та моркву, гасити близько 8 хвилин.
Додати рис, добре перемішати і готувати близько 3 хвилин, не забуваючи періодично заважати.
Додати біле сухе вино, перемішати і готувати до повного всмоктування вина.
Тепер додаємо гарячий бульйон по 1 склянці, постійно помішуючи, бульйону може знадобитися трохи менше або трохи більше. Посолити, поперчити.
Готувати близько 20 хвилин, до отримання клейкої маси, рис повинен бути трохи не довареним, "альденте", тобто на зубок.
Прибрати рис з вогню, додати склянку натертого пармезану.
Добре перемішати.
При подачі посипати пармезаном і чебрецем або шавлією.