Диву

• 

  М'ясо зваріть заздалегідь і потім промоліть або в блендері або в м'ясорубці. Цибулю поріжте на дрібні частини та просмажте на олії до золотистого кольору. Перемішайте м'ясо з цибулею, додавши сіль та перець. Зверніть увагу, що нічого іншого додавати до цієї суміші не треба.

• 

  Воду (теплу) розведіть з дріжджами, додайте цукор, сіль і борошно так, щоб вийшла консистенція густої сметани, подібно до тесту для оладок. Поставте в тепле місце і дайте підняти суміші, до збільшення в об'ємі в кілька разів. Помішуйте опару іноді.
  У миску всипте борошно, зробіть поглиблення та додайте опару. Змішайте тісто так, щоб воно не було дуже твердим, але не м'яким. Розділіть тісто на маленькі колобки грамів по 50. Відкладіть на 5 хвилин убік, накривши все рушником.

• 

  Тепер розкачайте кожен колобок у дуже тонкий пласт, завтовшки 1-2 мм. Укладайте тісто шарами і кожен шар промазуйте розтопленим маслом|мастилом|. Останній шар не змащує. Чим більше шарів у вас вийде, тим краще!

• 

  На "коржику", що вийшов, виріжте склянкою кружечки.

• 

  Беріть кожен шматок і поклавши начинку в кружальце, закрутіть його кіскою. Ось це найважче, бо я не знаю, як це пояснити. Робиться пиріжок, краї защипуються. У лівій руці тримайте пиріжок, а двома пальцями правої руки зверху защипує невеликий шматочок тіста і як би опускаєте його вниз. І так робите до кінця. Має вийти щось схоже на спіраль. На фото це видно.

• 

  Обсмажити диву в гарячому маслі. Готові диву однією стороною вмочити в сумах (мелений сушений барбарис).

• 

  Перед подачею посипати цукровою пудрою. Подавати холодними.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар