Кулінарний рецепт

Сирний пиріг як пудинг

(7 коментарів)

Кухар
Надія Шпак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Ніжні пирожки, що за смаком нагадують пудинг. Без борошна! Дякую за рецепт моїй тезці Тані! Так як у мене сир був вологий, трохи збільшила кількість крохмалю. Додала ще мак для ефектного розрізу. Форма розміром 24 см на 16 см Висота пирога-3 см

{я }

Для приготування рецепта сирний пиріг як пудинг необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	0.3 ч. л.
Вершки	150 мл
Журавлина	1 жмен.
Крохмаль картопляний	85 г
Куряче яйце	3 шт
Мак	2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	400 г
Сода	0,5 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	80 г
Цукор коричневий	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирний пиріг як пудинг з фото та порадами

Всі продукти беремо кімнатну температуру. У яйця всипати цукор та ваніль. За рецептом 3 яйця, але я використала 1 жовток у сирники і тут 2 яйця та 1 білок. Сирники можна подивитися тут: /16 5397/
Збити міксером.
За рецептом допустимо брати вершки чи густу жирну сметану. Я збила вершки.
Перенесла вершки в яєчну суміш.
Трохи збила разом.
Всипати крохмаль (в оригіналі 70 г), сіль та соду.
Перенести сир-2 пачки.
Знову збити. Я вирішила додати ще мак.
І цедру 0,5 лимона.
Я дала трохи постояти, щоб крохмаль почав працювати. Склад став трохи густішим.
Переливаємо у форму з бортиками на змащений пергамент.
В оригіналі була в'ялена журавлина, я вирішила взяти заморожену.
Обвалювала її в крохмалі.
Насипала ягоди на відстані.
Зверху посипала цукор для скоринки.
Розігріла ел. духовку до 180*, поставила пиріг, потім зменшила до 170-175*.
Пиріг тримала в духовці близько 50 хвилин, потім залишила на столі до повного остигання.
Відрізала краєчки.
Можна зняти пробу.
Нарізати на порції.
Перенести на піднос до чаю.
Дуже м'які, пишні шматочки! У автора на сметані в розрізі пиріжків мав більш пудингову масу.
Ягоди трапляються і вгорі, і внизу.
У розломі.