Кулінарний рецепт

Кекс двокольоровий

(1 коментарів)

Кухар
Анна Кістяківська

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Солодка, розсипчаста випічка з корицею, волоськими горіхами та какао.

Приготовлено за рецептом з книги "Кулінарія" 1955 р. вид.:
КЕКС ДВОКОЛЬОРОВИЙ
Олію, корицю, цукор розтерти, поступово додаючи яйця, рубані горіхи, борошно і тертий амоній. Розділити тісто на дві частини, одну з яких забарвити шоколадний колір какао-порошком; іншу частину тесту не фарбувати. У довгі напівциліндричні форми, змащені олією, покласти тісто, пофарбоване в шоколадний колір, а потім звичайне тісто. Поверхню посипати сумішшю з кориці, цукру та какао-порошку. Випікати вироби при 180-200 °, після охолодження видалити папір і нарізати на скибочки товщиною 15-17 мм. Борошно 381, цукор 190, маргарин вершковий 191, яйця 76, горіхи волоські (ядро) 236, амоній 0,8, какао-порошок 10, кориця 4, цукор для посипання 5, кориця для посипання 5, какао- 4. Вихід 1кг.
Випікалося за нормальної температури 175*С - 60 хвилин.
950 р.

Для приготування рецепта кекс двокольоровий необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	380 г
Горіхи грецькі	70 г
Какао-порошок	10 г
Кориця	4 г
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	190 г
Розпушувач тіста	5 г
Цукор	190 г