Кулінарний рецепт

Кекс "Кугельхоф"

(35 коментарів)

Кухар
Раїса Авсієнко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Цей рецепт із книги рецептів до моєї першої, яка спочила нині у бозі, хлібопічці. Але мені він так сподобався, що печу його постійно і в другій хлібопічці. Для тих, у кого немає даного девайса, я напишу, як його спекти в звичайній духовці.

Для тих, хто не має хлібопічки. Борошно просіюємо, змішуємо з цукром та сіллю. Дріжджі розчиняємо в молоці, додаємо до борошна, туди розбиваємо яйця. Замішуємо тісто. Додаємо розтоплену олію та знову замішуємо. Вмішуємо в тісто горіхи та родзинки. Залишаємо у теплому місці на 30 хвилин. Після закінчення вимішуємо і знову залишаємо на 30 хвилин.
Після цього вимішуємо ще раз і викладаємо у форму та залишаємо підходити кекс на 50 хвилин. Випікаємо в духовці 50-60 хвилин|мінути| при 180-200 градусах. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Для приготування рецепта кекс "кугельхоф" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	330 г
Вершкове масло	160 г
Дріжджі	2,5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	40 г
Молоко	85 мл
Родзинки	80-100 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	70 г

Покроковий рецепт приготування кекс "кугельхоф" з фото та порадами

У моїй хлібопічці за інструкцією спочатку викладаються рідкі, потім тверді інгредієнти. У чашу хлібопічки вливаємо молоко, вбиваємо яйця.
Масло (маргарин або спред) ріжемо дрібними шматочками і закидаємо в хлібопіч.
Додаємо сіль та цукор.
Додаємо борошно та дріжджі.
Мигдаль перетираємо у ступці.
Дрібними порціями.
Є в моїй хлібопічці таке "диво ворожої техніки", як автоматичний диспенсер. З одного боку в нього засипаються всякі там добавки (горіхи родзинки, рубаний часник тощо).
А з іншого боку "дверцята", через яку всі ці добавки потрапляють у тісто хвилин через 20 після початку замісу.
Тут вже наповнений диспенсер родзинками і мигдалем.
Ставимо чашу в хлібопіч на програму "Солодкий хліб", "Здобний хліб", ну, або яка там у Вас подібна програма є.
Вага 750 гр., Корочка - середня.
Для тих, хто не має такого чудового диспенсера, необхідно додати горіхи та родзинки в той момент, коли хлібопіч подасть відповідний сигнал. Майже у всіх хлібопічках є ця функція. Зазвичай це через 20 хвилин після початку замісу. Тут саме момент, коли спрацював диспенсер.
Готовий кекс охолодити на решітці хоча б 30 хвилин. Щоправда, запах у квартирі коштує такий, що й ці півгодини моїм домашнім перетерпіти було тяжко.
Посипаємо цукровою пудрою.
І можна різати та подавати до чаю!
Кекс на смак дуже м'який, маслянистий, у міру солодкий. На жаль, через те, що розрізала теплим, структура хлібця трохи постраждала, і його не вдалося розрізати рівно, але все одно - дуже смачно!