Кулінарний рецепт

Угорський рулет

Name: Угорський рулет
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Угорська
Ingredients: Борошно пшеничне 200 г; Вода 4 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Тісто листкове 500 г; Цукор 200 г; Цукрова пудра 2 ст. л.; Чорниця 300 г

(100 коментарів)

Кухар
Маргарита Бурденко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, сьогодні я хочу вам представити рецепт випічки, популярної в Угорщині, який підкорив моє серце раз і назавжди. Пеку вже втретє поспіль, що зі мною трапляється дуже рідко. В оригіналі використовується тісто філо, але я пропоную використовувати листкове тісто, в яке загортається ніжне бісквітне тісто та ягідна начинка. Ефект просто приголомшливий! Це так незвичайно, тендітно, ніжно та смачно, що я впевнена, ви закохаєтеся в ці рулетики так само, як і я. Цей рецепт однозначно увійшов до розряду моїх найулюбленіших, тим більше, що приготування займає мало часу, продукти використовуються звичайніші, а начинки можна змінювати на свій смак і в залежності від пори року.

Для приготування рецепта угорський рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вода (гаряча)	4 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Тісто листкове	500 г
Цукор	200 г
Цукрова пудра	2 ст. л.
Чорниця	300 г

Покроковий рецепт приготування угорський рулет з фото та порадами

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, чорницю помити та обсушити. Крім чорниці тут можна використовувати практично будь-які ягоди або виноград, сезон якого зараз у розпалі.
Деко застелити папером для випічки. Листкове тісто розділити на дві частини, розкотити в прямокутник, довга сторона якого приблизно дорівнює довжині листа, товщина тіста приблизно 3 мм. Перенести тісто на окремий аркуш для випічки. Те ж саме зробити з іншою половиною тесту.
Яйця збити з цукром до густої піни. Не перестаючи збивати поступово додати чотири столові ложки дуже гарячої води.
Додати в яєчну суміш борошно з розпушувачем, обережно перемішати. Виходить густе повітряне тісто. На застелений папером лист покласти один аркуш тіста разом з папером, на якому він лежав. На середину пласта викласти половину бісквітного тіста та густо посипати ягодами.
Бічні краї загорнути та притиснути пальцями.
Потім бісквітне тісто накрити з двох сторін по довжині листковим тестом, зробивши рулет і за допомогою паперу, на якому він лежить перевернути рулет швом вниз. Сильно не затягувати, оскільки тісто всередині збільшиться у розмірі. Але навіть якщо трапиться, що рулет порветься, нічого страшного, все запечеться, на смак це не позначиться.
Те саме зробити з іншим пластом тесту. Робити рулети на столі без паперу неможливо, ви їх потім не зможете перенести на лист. Рулети поставити в розігріту духовку і випікати 30 хвилин при температурі 200 градусів. За бажанням можна рулети перед випічкою змастити яйцем, я не змащувала.
Готові рулети дістати з духовки та остудити.
Охолілі рулети посипати цукровою пудрою.
Порізати рулет зубчастим ножем на шматочки довільної ширини, не дуже тонко.
Рулетики викласти на блюдо. Готово!
Це така “ніжнятина”, словами не передати!
Приємного апетиту!