Кулінарний рецепт

Яблучний пляцок

Name: Яблучний пляцок
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 450 г; Ванільний цукор 2 пач.; Кориця за смаком; Куряче яйце 2 шт; Лимон 1 шт; Маргарін 250 г; Родзинки 1 шт; Розпушувач тіста 1 пач.; Сіль 1 щіп.; Сметана 2 ст. л.; Цукор 250 г; Яблуко 2 кг

(100 коментарів)

Кухар
Валентина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Я знаю, подібних рецептів багато, але хочу поділитися з вами саме тим пирогом, який любить моя сім'я! Чому "пляцок"-так тому, що саме так його називають у нас, і тому рецепту його готують у наших краях, на заході України (Прикарпаття). Його плюс у тому що яблук у троє більше ніж коржа, та й корж виходить не сухий як у більшості пирогів, а смачний і м'який. Спробуйте самі!

Для приготування рецепта яблучний пляцок необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванільний цукор	2 пач.
Кориця	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Маргарін	250 г
Родзинки	1 шт
Розпушувач тіста	1 пач.
Сіль	1 щіп.
Сметана	2 ст. л.
Цукор	250 г
Яблуко	2 кг

Покроковий рецепт приготування яблучний пляцок з фото та порадами

У миску насипати борошно (якщо у вас немає ваг а міряєте або 250 г склянкою або мірною склянкою то насипайте борошно легко не стукайте склянкою, а легенько струсіть, щоб поверхня стала рівною, адже якщо ви стукатимете склянкою з борошном, то борошно осяде і таким чином її стане більше, ніж треба), а зверху на великій тертці потерти маргарин.
Потім легко руками перетерти маргарин із борошном у дрібну крихту. І в окрему тарілочку натерти цедру із лимона.
В окремій мисці розпушувач добре погасити лимонним соком (вичавити з лимона в порошок).
До погашеного розпушувача додати 2 столові ложки сметани і перемішати.
У борошно з маргарином додати цукор, сіль, яйця, ванільний цукор, цедру з лимона та погашений розпушувач. І в кінці, якщо любите, то додайте родзинки (просто промийте і просушіть і не потрібно родзинки заливати окропом).
Замісіть тісто, але не підмішуйте борошно! Тісто буде дуже прилипати до рук, але це добре, інакше тісто в пирозі буде сухим! Потім поставте тісто в холодильник (не потрібно миску нічим накривати, хіба що ви не плануєте пекти відразу, тоді накрийте кришкою).
Яблука очистити і натерти на тертці пластинками (якщо у вас такої тертки немає, то можна і порізати, але враховуючи те, що ви тонко все одно не наріжете, то дайте менше яблук - приблизно 1 кг вже порізаних, тому що якщо яблука будуть не тонко натерті, то середній пласт не пропечеться-перевірено!). Додайте до яблук цукор (я даю 50 г - але у мене яблука виходять кислуватими, так що якщо любите більш солодке-додайте більше цукру, коротше спробуйте на смак ...), ванільний цукор, корицю (я даю зовсім трошки, просто щоб підкреслити смак, а не перебити його!) І легко перемішайте.
Форму змастити кулінарним жиром, посипати борошном, можна вистелити пергаментом. Викласти тісто за допомогою ложки (розкотити у вас не вийде, навіть не намагайтеся), посипте борошном тісто і руками розтягніть за формою). У мене форма дно якої 32-21 см.
Руками витягніть бортики приблизно по 4-4,5 см (тобто досить високі).
На тісто викласти яблука. І поставити у розігріту духовку до 180 градусів приблизно на годину. Раніше витягувати не раджу, щоби пропеклися яблука.
На готовність перевірити зубочисткою (проткніть бортик, тобто перевірте, чи готове тісто і перевірте яблука). Дайте охолонути у формі та можете витягнути. Загалом по припечених бортиках теж буде видно, чи припікалося тісто.
Приємного вам апетиту та нескладних рецептів!