Кулінарний рецепт

Різотто з чорнилом каракатиці

Name: Різотто з чорнилом каракатиці
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 250 г; Восьминіг 60 г; Пармезан 30 г; Перець білий 2 г; Помідори чері 20 г; Рис 100 г; Сіль 2 г; Цибуля червона 20 г; Чорнило каракатиці 4 г

(14 коментарів)

Кухар
Надія Аджубей

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Різотто з чорнилом каракатиці

Для приготування рецепта різотто з чорнилом каракатиці необхідні ці інгредієнти

Бульйон	250 г
Восьминіг	60 г
Пармезан	30 г
Перець білий	2 г
Помідори чері	20 г
Рис	100 г
Сіль	2 г
Цибуля червона	20 г
Чорнило каракатиці	4 г

Покроковий рецепт приготування різотто з чорнилом каракатиці з фото та порадами

Обсмажити цибулю шалот на оливковій олії. Всипати рис, до нього додати 100 грам бульйону і чорнила, варити на середньому вогні, бульйон буде випаровуватися і треба буде підливати ще, краще потроху, щоб не переборщити, постійно заважати. та пробувати. коли рис буде готовий, він трохи хрумтітиме на зубах. тоді й різотто готове. Перевірити готовність різотто ложкою: провести лінію посередині сковороди, маса повинна повільно покрити все дно, це ідеальна консистенція для різотто. У готове різотто додати пармезан і перемішати, знявши з|із| вогню
Час приготування восьминога 5-7 хв.
Киплячу воду солимо, лимон видавлюємо, кидаємо восьминога.
Страву оформити відвареним восьминогом, помідоркою чері та базиліком.
Страва готова. Приємного апетиту