Кулінарний рецепт

Шоколадно-горіхове печиво

(22 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Щось я захопилася випічкою останнім часом... Захотілося мені чогось такого шоколадного, щоб аж гіркого, і щоб часу не займало багато... Печиво вийшло смачним, хрумким і ароматним. такого ж немає. Але якщо вже я помиляюся - вибачте мене будь ласка!

Для приготування рецепта шоколадно-горіхове печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Ванілін (порошок)	0,5 ч. л.
Горіхи грецькі	10 шт
Какао-порошок	70 г
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	1 пач.
Сіль	1 шт
Сметана	3 ст. л.
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Цукор	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування шоколадно-горіхове печиво з фото та порадами

За основу взяла рецепт пісочного тіста.
Розм'якшений маргарин змішати зі сметаною, додати цукор, сіль, яйце... Краще додавати тільки жовток, але я не придумала, куди подіти білок, додала яйце цілком.
Все розтерти, перетворити на якомога однорідніше масу.
Поступово додавати борошно. Я не написала, скільки в мене пішло муки, – не відміряла. Приблизно 0,5 кг. Соду погасити оцтом або додати розпушувач. Какао додати все одразу. Кількість какао можна регулювати за своїми перевагами. Додати ванільну пудру (мені більше подобається перемелена ваніль, ніж ванільний цукор).
Замісити туге тісто. Місити треба швидко, тому що воно жирне, жир танутиме і місити буде дуже незручно. Обернути тісто харчовою плівкою і помістити на годину в морозилку. Мені здалося, що тіста вийшло надто багато, з частини тіста я спекла печиво, а решта так і залишила в морозилці... Думаю, нічого страшного не станеться, якщо я його дістану звідти, скажімо, ближче до вихідних і спекти другу порцію.
Тим часом волоські горіхи подрібнити великим широким ножем.
Коли тісто охололо, виймаємо його з морозилки, розкочуємо товщиною в 1 см, посипаємо подрібненими горіхами і качалкою закочуємо їх у тісто. Тим самим розкочуючи тісто до 5-7 мм.
Вирізаємо формою красиві фігурки.
Деко застилаємо папером для випічки, промазувати жиром її не треба, тісто і так жирне. Розкладаємо печиво і відправляємо в духовку хвилин на 20 (дивіться по духовці) при 200С.
Ось таке у мене вийшло печиво!