Кулінарний рецепт

Булочки з сиром та кунжутом

(4 коментарів)

Кухар
Анастасія Стефанчук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Готуємо смачні булочки з сиром та зеленню. Моїй родині вони дуже сподобалися, замовили ще готувати. Булочки дріжджові, я начинку зробила сирну, а головна фішка в них - це обвалка в солодкій медовій водичці і кунжуті. Виходить незрівнянно смачно, з'їдається все до останньої крихти, думала після цих булочок все буде в кунжуті, але ні, діти кожне зернятко по собі з'їли).

Для приготування рецепта булочки з сиром та кунжутом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	750 г
Вода	100 \| 150 мл
Дріжджі	20 г
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	150 мл
Мед	2 ст. л.
Молоко	250 мл
Сіль	0,5 \| 1 ч. л.
Сир	150 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки з сиром та кунжутом з фото та порадами

До 250 г теплого молока додаємо 1 ст л цукру і розкриємо 20 г свіжих дріжджів. Якщо ви сухі, беріть 7 грам. Додаємо 2 ст л борошна із загальної норми та розмішаємо.
Накриємо харчовою плівкою або рушником і залишимо на 10-15 хвилин, щоб підійшла опара.
Тим часом на сухій сковороді підсмажимо кунжут. Вогонь робіть невеликий, щоб він не підгорів. Готовий кунжут висипати в підготовлену ємність, щоб остигав.
Опара добре підійшла, додаємо 2 яйця, 100 мл теплої води, 150 мл соняшникової олії, перемішаємо.
У просіяне борошно додамо 1 ч л солі, перемішаємо і поступово додаючи до рідкої бовтанки замішуємо тісто, спочатку ложкою, потім руками.
Тісто виходить м'яким та еластичним. Чашку змастимо олією, викладаємо тісто, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце без протягів на 40 хвилин-1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі в обсязі, час залежить від температури у приміщенні.
Для начинки беремо 150 г сиру, додаємо 0,5 ч л солі, пучок подрібненої зелені та 2 ст л сметани. Добре перемішаємо.
Тісто добре підійшло, обомнемо його, викладаємо на стіл і ділимо на 19-20 рівних шматочків. Скачаємо з тіста кульки.
Поки ми катаємо кульки тісто трохи підійде.
Беремо першу кульку яку ми катали. Тісто до рук не липне, борошно я не додавала. Руками розминаємо кульку в коржик. Кладемо 0,5 ст л начинку, защипуємо краї.
Округлюємо у булочку. Таким чином ліпимо всі булочки.
2 ст л меду розчинний у 150 мл теплої води.
Спочатку макаємо булочку у воду.
Потім обвалюємо її в кунжуті. І так робимо з усіма булочками. Цієї кількості кунжуту ідеально вистачило на цю кількість булочок.
Даємо булочкам постояти буквально 5 хвилин і відправляємо їх у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Ось такі вони виходять рум'яні та смачні. Смачного!