Тертий пиріг з варенням та горіхами

Змішати вершкове масло кімнатної температури з цукром та ванільним цукром.
Потім додати жовтки та сіль. Перемішати.
Погасити соду лимонним соком чи оцтом. Додати у суміш. Змішати.
Потім додати борошно, що просіює, в кілька прийомів.
Замісити тісто.
Розділити тісто на дві нерівні частини. У меншу частину додати какао-порошок і помістити його в тісто.
Обидві частини загорнути у харчову плівку. Світлу частину прибрати у холодильник, а темну – у морозилку, на 1 годину.
Для прошарку збити яєчні білки із щіпкою солі до твердих піків. Додати|добавляти| цукор, частинами. Наприкінці додати ванільний цукор. Збити.
Після закінчення часу викласти світлу частину тіста у форму, застелену папером для випікання. Розподілити тісто рівномірно по дну, сформувати бортики.
Викласти на тісто густе варення (або джем чи повидло).
Далі викласти на варення збиті білки рівномірно розподілити.
Зверху посипати подрібненими волоськими горіхами (або будь-якими іншими).
На закінчення натерти на великій тертці темну частину тіста і викласти зверху на білки.
Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці, 40 хв.