Кулінарний рецепт

Мжаддара

Name: Мжаддара
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Вода 2,5 скл.; Кумін 0,5 ч. л.; Масло рослинне 7 ст. л.; Олія топлена 4 ст. л.; Паприка солодка 1 ч. л.; Рис 1,5 скл.; Сіль 1 шт; Сочевиця 1 скл.; Цибуля червона 7 шт

(65 коментарів)

Кухар
Єлизавета Семенченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Страви з сочевиці та рису користуються великою популярністю на всьому Близькому Сході. З сочевиці та рису готують різноманітні страви – як супи, так і плави, а також гарніри. Мжаддара - це страва, приготовлена з сочевиці та рису з обсмаженою цибулею. Воно вважається основним, до нього потрібно подати йогурт та салат. Але також можна подати як гарнір. Рецептом зі мною поділилася Олена elena_fialka.

Цей рецепт - учасник акції. Обговорення приготування на форумі: f=34&t=4729

Для приготування рецепта мжаддара необхідні ці інгредієнти

Вода	2,5 скл.
Кумін	0,5 ч. л.
Масло рослинне	7 ст. л.
Олія топлена	4 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Рис	1,5 скл.
Сіль	1 шт
Сочевиця	1 скл.
Цибуля червона	7 шт

Покроковий рецепт приготування мжаддара з фото та порадами

Червону цибулю очистити і нарізати півкільцями.
У сковороду влити олію, розколити і висипати цибулю. Смажити до рум'яності, необхідно обсмажити його так, щоб він хрумтів, але можна і просто обсмажити. Додати кумин, паприку, трохи посолити.
Необхідно взяти 1 склянку сочевиці та 1,5 рису, у мене коричневий довгозерний, а, взагалі, можна взяти будь-який довгоозерний. Рис промити та відкинути на сито.
Сочевицю промити, залити 4 склянками води та відварити до напівготовності. Воду злити і відкинути сочевицю на друшляк.
Змішати в каструльці з товстим дном рис та сочевицю, залити 2,5 склянками окропу, посолити. Поставити на повільний вогонь, накрити кришкою та варити до готовності рису та сочевиці. Забрати з вогню.
Розжарити самне або топлене масло, влити в готову мжаддару, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.
На блюдо покласти мжаддару, на неї – обсмажену цибулю. Подавати з натуральним йогуртом та салатом з огірків та помідорів.
Виходить дуже смачно та ароматно, особливо оцінив чоловік!