Кулінарний рецепт

Печінковий торт "Сюрприз"

(9 коментарів)

Кухар
Маргарита Олексашенка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ваші гості навряд чи зможуть вгадати склад начинки, для них це буде сюрприз. Печінковим тортом вже нікого не здивуєш, але з начинкою ще можна пофантазувати. За основу взяла рецепт Kleine Hase, хотілося спробувати новий для мене рецепт млинців. Ідея начинки народилася із привезеною подругою з Таїланду улюбленого мною ананаса. На будь-якому моєму святковому столі завжди є страви з ананасом. Вирішила приготувати щось новеньке. Вийшло дуже ніжно та соковито.

Для приготування рецепта печінковий торт "сюрприз" необхідні ці інгредієнти

Ананас (м'якоть)	300 г
Борошно пшеничне	3 ст. л.
Жовток яєчний	4 шт
Кефір	200 мл
Куряче яйце	3 шт
Майонез	2 \| 8 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Печінка яловича	500 г
Сіль	за смаком
Сир твердий	100 г
Сода	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування печінковий торт "сюрприз" з фото та порадами

500г печінки нарізати скибочками, 2 цибулини – на часточки.
На м'ясорубці встановити дрібні ґрати. Пропустити через м'ясорубку по черзі печінку, цибулю, печінку, цибулю тощо. Додати 3 яйця та 200г кефіру (2,5%), перемішати.
Додати 1ч. л. соди, гашену в 1ст. л оцту 9%.
Додати 3ст. л з|із| гіркого борошна, посолити, поперчити за смаком, перемішати. Тісто має вийти як на млинці, але трохи густіше.
Продукти для начинки. Ананас краще взяти цілий, але можна консервований.
Ананас розділити вздовж на 4 частини. Відокремити м'якоть від шкірки, вирізати тверду серцевину. На начинку в результаті пішло 3/4 м'якоті.
Ананас натерти на великій тертці, викласти в ситечко, щоб стек сік.
Сир натерти на великій тертці.
Ананас з'єднати у сирому, додати 6 ст. л з гіркою майонезу, 1-2 невеликі зубчики часнику. Часник краще додавати потроху і пробувати (на власний смак). Часник не повинен перебити смак ананасу.
Сковороду змастити тонким шаром олії. Вилити порцію тіста, розподілити по всій сковороді ложечкою. Обсмажити.
Млинець перевернути на інший бік, швидко обсмажити.
Так спекти 8 млинців, при необхідності додаючи на сковороду рослинне масло.
Млинці викладати на блюдо, змащувати начинкою (2 ст. л). Потім покласти наступний млинець, змастити начинкою і таке інше.
Нерівні краї акуратно підрізати ножем, боки змастити майонезом і обсипати вареним жовтком.
Дати тортику просочитися і прикрасити на власний смак.
Я зробила квіточку з яєчного білка і прикрасила листочками меліси.
Пробуємо. Вийшло чудово – соковито, ніжно смачно!
Приємного апетиту!