Кулінарний рецепт

Пасхальний баранець

(77 коментарів)

Кухар
Віра Дорошенка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Це частування з листкового тіста з цукровою начинкою - один із варіантів великодньої випічки. Ідея начинки – від шеф-кухаря Енн Барелл. Ідея оформлення – з просторів інтернету. Не сприймайте цей рецепт надто серйозно. Просто посміхніться! Усім світлий настрій!

P.S. Пасхальний баранець (ягня) – жертовна тварина старозавітного свята Великодня, прообраз тієї жертви, яку приніс Ісус Христос. Випічка Великодня у вигляді ягня традиційна для США і деяких країн Європи. Такого баранчика можна приготувати і з дріжджового кулічного тіста. Начинки можуть бути різними, в тому числі і несолодкими. Смачного!

Рецепт: Пасхальный барашек food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пасхальний баранець необхідні ці інгредієнти

Апельсин (знадобиться лише цедра)	2 шт
Горіхи грецькі	50 г
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Тісто листкове	500 г
Цукор коричневий	1 скл.

Покроковий рецепт приготування пасхальний баранець з фото та порадами

Коричневий цукор (він особливо підійде для цього частування – надасть карамельний смак) змішати з корицею.
Дрібною терткою зняти цедру з двох апельсинів. Горіхи порубати ножем до дрібної крихти. 3 половинки залишити для прикраси.
Тісто розморозити. Компоненти начинки перемішати.
Голову баранчика зробити з великої плюшки. Для цього половину однієї пластини тіста розкотити до збільшення площі приблизно вдвічі. Розкласти 1/4 частину начинки.
Трохи вдавити начинку. Згорнути тугий рулет (тісто досить пластичне).
Скласти рулет удвічі швом усередину, надрізати до половини.
Розгорнути надрізану частину у вигляді серця.
Застелити деко папером для випічки. Перекласти на неї плюшку і сформувати з неї мордочку баранчика (очі із родзинок, чубчик з горіхів).
Тісто, що залишилося так само розкотити, нанести начинку, зробити рулетики і нарізати їх на кружечки завтовшки близько півтора сантиметрів.
Розкласти кружечки навколо голови баранчика, формуючи тулуб. Кружочки розташувати досить щільно, ховаючи кінчики всередину. Решту кружечка розкласти поруч - вийдуть смачні хрусткі печиво. Змастити яйцем.
"Вираз обличчя" баранчика надати за допомогою трьох гвоздичок. Випікати 20-30 хвилин (печива приготуються швидше - вийняти їх раніше). Коли баранець охолоне, перенести його на блюдо, видаливши папір.