Печиво "Розочки"

Просіяти 2 склянки борошна у миску. Порубати туди 200 г маргарину. Додати розпушувач. Розім'яти руками все разом.
Відокремити білки від жовтків.
Додати в тісто сир і 2 жовтки. Усі виделкою перемішати добре і потім ще руками знову пом'яти.
Зробити 4 кульки з цього тесту і покласти в морозилку на годину-півтори.
Білки, які ми відокремили, ставимо також на цей час у холодильник, щоб вони потім краще збивалися.
Розігріти духовку до 170*С, я ставлю положення духовки на конвектор (намальований вентилятор). У цей момент вистелити фольгою або пергаментним папером тацю.
Кожну кульку на столі, присипаному борошном, розкочуємо завтовшки ~ 4 мм.
Збиваємо 2 білки зі склянкою цукру у густу піну.
Розкатане тісто у вигляді прямокутничка покрити 2 столовими ложками піни, присипати горіхами (можна і корицею за бажанням), скрутити в рулетик, розрізати на 1,5 см шайбочки і викласти на лист.
Випікати 10-15 хв. до світло-золотистого кольору. Білок повинен вилізти та бути світло-жовтого кольору.
Приємного!