Кулінарний рецепт

Середземноморський салат

Name: Середземноморський салат
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Гірчиця 1/2 ч. л.; Кукурудза 2 ст. л.; Куряче яйце 1 шт; Листя салату 100 г; Масло оливкове 5 ст. л.; Морква 1/2 шт; Оливки зелені 10 шт; Оливки чорні 10 шт; Оцет 2 ст. л.; Помідор 2 шт; Тунець 50 г; Цибуля ріпчаста 1/2 шт

(41 коментарів)

Кухар
Валерія Яковенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Ensalada mediterranea. Дуже простий і дуже популярний в Іспанії салат - в жарку пору року він може замінити повноцінний обід. У кожній країні, навіть у кожному регіоні більш-менш великої країни є салат, який місцеві жителі їдять найчастіше. В Іспанії, принаймні на бланку Коста, це ensalada mediterranea (середземноморський салат) або ensalada mixta (змішаний салат). Відмінність за великим рахунком тільки одна - в середземноморському масло завжди оливкова, в змішаному може бути будь-яка рослинна. Не чекайте точного рецепту - його не існує. Я ж розповім, як найчастіше його готують у наших краях.

Приємного апетиту, або як кажуть у наших краях – бон провічче!

Рецепт: Средиземноморский салат food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта середземноморський салат необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1/2 ч. л.
Кукурудза	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Листя салату	100 г
Масло оливкове	5 ст. л.
Морква	1/2 шт
Оливки зелені	10 шт
Оливки чорні	10 шт
Оцет	2 ст. л.
Помідор	2 шт
Тунець	50 г
Цибуля ріпчаста	1/2 шт

Покроковий рецепт приготування середземноморський салат з фото та порадами

Починаємо складання. Увага – кількість інгредієнтів – приблизна!
Викладаємо салатне листя на тарілку
Нарізаємо помідори скибочками, а цибулю соломкою
Викладаємо на салатне листя { 16}
Далі йде нарізана соломкою морква
Слідом нарізане на чотири частини яйце
Потім консервований тунець та солодка кукурудза. Увага - тунця треба зовсім небагато - не більше за столову ложку на порцію.
І завершуємо складання викладаючи зверху оливки
Тепер справа за соусом вінегрет. Він дуже простий.
Наливаємо в чашку оливкову олію – обов'язково НЕрафіновану, смачну!
Взагалі використовувати рафіновану олію для салату – це підвищувати калорійність салату і при цьому не отримувати цілої купи мікроелементів, які є в НЕрафінованому! Так що вибирайте смачне, запашне холодного віджиму!
У цю ж чашку наливаємо смачного ароматного білого винного оцту або такого ж ароматного яблучного. Тільки не треба плюхати звичайний їдальня - в ньому крім кислоти нічого немає. Немає під рукою гарного оцту – скористайтеся лимонним соком!
Додаємо в чашку гірчицю. Так, у класичному соусі вінегрет немає гірчиці, але є цибуля шалот і зелень – петрушка, естрагон тощо. Але зараз соус вінегрет готують найчастіше саме з гірчицею.
5-10 секунд роботи віночком та емульсія готова. Залишилось заправити салат.
І обов'язково потім посолити і посипати свіжим крупномолотим перцем