Кулінарний рецепт

Салат асорті для фуршету

(29 коментарів)

Кухар
Валентина Боряк

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Ці легкі закуски з маринованого сиру, овочів, фруктів та зелені дуже красиво виглядають на святковому столі. Вони подаються на шпажках, тому добре підходять для великої кількості гостей, коли тарілок на всіх не вистачає. Готуються вони дуже просто, але нанизування на шпажки потребує певного часу.

Викласти шпажки із салатами на блюдо та подавати.

Для приготування рецепта салат асорті для фуршету необхідні ці інгредієнти

Базилік (+20 великих листків для подачі)	1 пуч.
Диня	1/4 шт
Кунжут	2 ст. л.
М'ята	1 пуч.
Маслини	20 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Моцарелла	20 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідори чері	20 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Фенхель	1 ст. л.
Фета	200 г
Цедра лимону	1 ст. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат асорті для фуршету з фото та порадами

Інгредієнти для салату з моцарелою.
1.Перець запекти, очистити від шкірки і дрібно порубати. Часник дрібно нарізати і додати до боккончини.
2. Дрібно порубати базилік.
3.Додати рубаний перець разом із соком від запікання, базилік, лимонний сік, оливкову олію, сіль та перець до сиру, розмішати і прибрати в холодильник маринуватися на ніч.
4. Помідори черрі розрізати навпіл. Нанизати на шпажку половинку помідора, потім мариновану кульку боккончини, наколоти листок базиліка, нанизати другу половинку помідора і зверху закріпити край листка базиліка. Перед подачею посолити і поперчити помідори та збризкати їх оливковою олією.
Інгредієнти для салату з фетою.
5.Фету порізати на 20 кубиків середньої величини. Зелень фенхелю порубати. Насіння фенхелю та кунжуту обсмажити на сухій сковороді 30 секунд до появи аромату.
6.У мисочку з фетою додати лимонний сік, лимонну цедру, насіння, зелень, чорний перець та оливкову олію. Розмішати та прибрати в холодильник маринуватися на ніч. Перед подачею посипати фету рубаною м'ятою.
7. Нанизати на шпажку листок м'яти, потім маслину, кубик дині та кубик фети.