М'ясо з овочами

Яловичину вимити та нарізати шматочками.
Кабачок почистити.
Розігріти олію і обсмажити м'ясо з усіх боків. Згасити хвилин 10.
Тим часом баклажани і кабачок нарізати кружальцями, потім не дуже тонкою соломкою. Додати до м'яса.
Перемішати та смажити, періодично помішуючи. На іншій сковорідці обсмажити нарізану кубиками цибулю, додати терту моркву.
Коли морква обсмажиться, додати овочі до м'яса. Туди ж кинути маринований перчик (шматочками) чи свіжий (заморожений, соломкою). Перемішати.
Приправити перцем та паприкою. Налити окропу (але не заливати), додати по 2-3 ст. л. томатних соусів та трохи маринаду від перчиків.
Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи, 30 -40 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким. Хвилин за десять до закінчення посолити.