Вівсяне печиво з безе та варенкою

• 

  Обсмажити насіння на сухій сковороді приблизно 3 хвилини.
  Відокремити білки від жовтків та прибрати в холодильник.
  Трохи подрібнити блендером вівсяні пластівці. Від цього залежить структура печива.

• 

  Змішати віночком борошно, розпушувач тіста, корицю та сіль.

• 

  Збити олію із цукром. Додати жовтки та знову збити.

• 

  З'єднати борошно та збиту масу. Ретельно перемішати.

• 

  Додати вівсяні пластівці та насіння. Перемішати. Вийшла щільна маса, яка збирається в кому при натисканні, до рук не липне.

• 

  На лист постелити силіконовий килимок (пекарський папір) і МОКРИМИ руками викласти тісто невеликими порціями. Поки формуємо печиво, волога на руках вбирається в тісто і робить його поверхню гладкішою, згладжує тріщини.

• 

  У середину кожної заготовки кладемо по 1/2 ч. л. вареного молока, що згущує|згущає|. Я з ложки знімала мокрими пальцями.

• 

  Тепер зробимо безе.
  У ХОЛОДНІ білки додаємо щіпку солі та цукор. Збиваємо до стійкої піни, на середній швидкості приблизно 7 хвилин.

• 

  Викладаємо білок зверху на згущене молоко: ложкою або кулінарним шприцом. При випіканні безе роздмухується, а потім опаде, тому намагайтеся викладати білок, трохи відступаючи від краю. Згущене молоко має бути повністю закрите білком

• 

  Ставимо в попередньо розігріту до 180* духовку приблизно на 15-20 хвилин. Дивіться за кольором безе, воно має стати бежевим.
  У такому варіанті безе буде м'яко-тягуче всередині та з хрусткою скоринкою зовні.
  

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар