Кулінарний рецепт

Пиріг-друге "Оленка"

(71 коментарів)

Кухар
Анна Омеляненко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Ситний пиріг для великої сім'ї або компанії друзів з начинкою картопляна запіканка. Смачно, просто та святково! Оленка - моя дрібна донечка, дуже вибаглива, таку начинку обожнює!

Для приготування рецепта пиріг-друге "оленка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	650 г
Дріжджі	1/2 пакет.
Картопля	10 шт
Кефір	450 мл
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	500 г
Масло оливкове	1 \| 30 шт
Сіль	1 ст. л.
Сир напівтвердий	330 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор очеретяний	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг-друге "оленка" з фото та порадами

Відварити м'ясо. У мене яловичина. Відваріть будь-яке м'ясо з Вашими улюбленими спеціями та сіллю до готовності.
Замісити тісто. Мені допомагає хлібопічка. Після замісу виходить такий милий колобок. Далі тісто піднімається в х/п.
Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності.
Підготуємо начинку. Нарізати та обсмажити цибулю до готовності.
Толкушкою потовкти картоплю. І додати до пюре половину смаженої цибулі. Перемішати. Зручно перемішувати товкачем.
М'ясо подрібнити в м'ясорубці або будь-яким зручним способом. І змішати з другою половиною смаженої цибулі.
Тісто готове. Воно добре піднялося.
Форму для випікання пирога взяла 30×40см. Можна взяти поменше, просто пиріг буде трохи вищим.
Викладає тісто на робочу поверхню. Злегка обминаємо та ділимо на 2 частини (2/3 та 1/3). Більшу частину розкочуємо прямокутником і переносимо у форму. Зазвичай я змащу форму маслом і присипаю борошном, цього разу я поклала на дно аркуш паперу для випічки із заходом на краї, для зручного вилучення пирога.
Натерти сир. Можна приготувати пиріг і без сиру, але з ним набагато душевніше. Викласти третину сиру у форму тісто.
Зверху викладаємо картопляне пюре з цибулею. Поступово розподіляємо по поверхні тіста.
Присипаємо другою третиною сиру.
Викладаємо шар м'яса із цибулею. Присипаємо залишками сиру. Включаємо розігрів духовки 180*.
Розкочуємо тісто, що залишилося і нарізаємо на смужки роликом для тіста або ножем для піци.
Загортаємо бортики пирога. Викладаємо довільно смужки тіста, формуючи верх. Змащуємо верх яйцем або на Ваш смак. Залишаємо пиріг на вистоювання хвилин на 20.
Відправляємо в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин. Орієнтуйтесь по Вашій духовці!
Пиріг готовий! Виймаємо з духовки, витягаємо з форми та накриваємо рушником! Нехай пиріг трохи охолоне і тісто стане м'яким та ніжним! Смачного!!!