Кулінарний рецепт

Мигдальне молоко та вершки

(80 коментарів)

Кухар
Маргарита Пінчук

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Вершки та Молоко. Ті два продукти, до яких ми звикли і добре знаємо, звідки вони беруться. А зараз… зараз я розповім, що такі традиційні продукти можна отримати звідти, звідки здавалося б… загалом не доїться те, звідки ці молоко та вершки виходять.

Для приготування рецепта мигдальне молоко та вершки необхідні ці інгредієнти

Вода	1 скл.
Мигдаль	1 скл.

Покроковий рецепт приготування мигдальне молоко та вершки з фото та порадами

Ось вона … наша «дійна» корова. Мигдаль.
Тепер займемося... ммм... вірніше доїмо з нього молоко і потім вершки робити. Точніше нетрадиційно… навпаки. З мигдалю! Пост же, нагадаю.
А мигдалю нам нам всього склянку і треба. Добре промиваємо.
Скипічуємо чайник і заливаємо мигдаль окропом. Ненадовго. Хвилини на три.
А потім відкинемо на ситечко і холодною водою обкотити.
І дуже легко почистимо. Тільки не тисніть сильно, бо мигдалики просто вистрілюють в навколишній простір.
А тепер мигдаль треба перемолоти. Ось така молотарка чіпляється на міксер і … постійно забивається. Шуму і гуркоту багато, треба сказати багато, а користі мало. Але перемолоти треба.
Тому. У нас мигдалю склянка була? Склянка. Ось і води теж треба взяти склянку. Поки …
І вилити в розмолочену злегка мигдальну кашку. І продовжити далі збивати.
Доволі ретельно. У потерть, так би мовити.
А потім. Потім масу, що вийшла, викладаємо в ситечко і всю рідину практично віджимаємо з молото мигдальної горіхово маси.
Вийшло не що інше, як мигдальні вершки. Густі, ароматні та … уявіть собі – жирні.
Зіллємо їх у молочник.
І нехай поки що стоять. Чекають свого часу.
А в масу, що залишилася, додамо ще дві склянки води. Бо пропорція вичавки з мигдалю один до трьох. Виллємо, розмішаємо і ще раз добре відіжмемо.
Ось так. Фактично насухо. Чи насухо…? І приберемо до холодильника. Стружка ця, мигдальна, нам скоро знадобиться.
І ми отримали молоко. Мигдальне.
Теж поки поставимо в місце прохолодне. Нехай охолоджується.
А потім. Потім і вершки і молоко можна вживати у звичному для нас вигляді та у традиційному способі. Не повірите, вийшов продукт і смачний і дуже, що називається високою жирністю.
Ангела вам за трапезою!