Кулінарний рецепт

Картопляний пиріг з петрушкою

(21 коментарів)

Кухар
Ніна Квітка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Це щось на зразок картопляного скону, приготовленого на сковорідці. Цей чудовий рецепт із книги Дана Лепарда, чудового хлібопека. Такий пиріжок добре підійде для пізнього сніданку, вечері чи просто на закуску.

Для приготування рецепта картопляний пиріг з петрушкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	125 г
Вершкове масло	60 г
Картопля	250 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	100 мл
Петрушка	2 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування картопляний пиріг з петрушкою з фото та порадами

Відварити картоплю, розім'яти в пюре. Масло заздалегідь витягнути з холодильника, щоб воно розм'якшилося.
У мисці змішати борошно з содою та сіллю. Додати масло|мастило| і добре змішати його з|із| мукою|борошном|, розтираючи пальцями до дрібної крихти. Комочків бути не повинно.
В іншій мисці змішати добре розім'яту картоплю, яйце, молоко та петрушку. Добре перемішати все. Далі змішати картопляну масу з борошняною. Повинна вийти добре перемішана, липка маса.
Розігріти сковорідку (середнього розміру). Змастити її олією. Викласти масу на сковорідку, добре розрівняти лопаткою. Вогонь має бути помірним. Головне, щоб пиріжок не підгорів, а мука пропеклася. В ідеалі готувати 4-5 хвилин під кришкою. Потім взяти тарілку розміром із сковорідку, змастити її олією, накрити сковорідку тарілкою та швидко перевернути сковорідку. Потім акуратно, підштовхуючи пиріжок лопаткою, викласти його на сковорідку і готувати, накривши кришкою, ще 4-5 хвилин. Готовий пиріжок буде покритий світло-коричневою скоринкою.
Пиріжок готовий.
Приємного апетиту!
Подавати його можна цілком. Можна також посипати його підсмаженим беконом. Або розрізати на трикутники та подавати порційно.