Кулінарний рецепт

"І вовки ситі, і зайці цілі"

(12 коментарів)

Кухар
Олександра Беззубенка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Хто знає казку про голодного вовка та хитрого зайця? Так і в нашій казці мудра зайчиха приготувала голодному вовку салат зі своєї основної їжі (капусти). І щоб вовк не почув підступу, додала в салат рибу «Хе». Для тих, хто витримує різдвяний піст або просто любить гостреньке, ця страва буде чудовою знахідкою, тим більше наступного року (За китайським гороскопом) рік «Зайця». Незвичайність даного салату полягає в соусі, який надає йому ще більш вираженого смаку.

Для приготування рецепта "і вовки ситі, і зайці цілі" необхідні ці інгредієнти

Вода (кип'ячена, в соус)	3 ст. л.
Зелень	10 г
Капуста білокочанна	250 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	100 г
Перець чилі	15 г
Пресерви	180 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування "і вовки ситі, і зайці цілі" з фото та порадами

Приготувати всі інгредієнти: капусту, моркву по-корейськи, рибу «Хе». Поставтеся уважно до покупки пресерви – не вибирайте рибу «Хе» із оселедець, бажано купити із судака. Якщо пресерви риби вже з маркуванням, тоді моркву по-корейськи купувати не треба. Для соусу приготувати: перчик Чилі, цибуля ріпчаста, зелень (петрушка та кріп у рівних пропорціях), часник, сіль, олія, кип'ячена вода). Додатково для соусу приготуйте харчові рукавички, вони знадобляться для очищення перцю Чилі.
Вимити та очистити цибулю.
Нарізати його середніми кубиками.
На сковороду налити олію.
Обсмажити цибулю до золотого кольору.
Для обробки перчика «Чилі» одягніть харчові рукавички. Вимити зелений перець Чилі.
Нарізати перець "Чилі" вздовж, вийняти насіння і порубати сантиметрів 5 завдовжки.
Часник вимити, почистити. Великі зубчики розрізати навпіл.
Зелень вимити і дрібно нарізати.
У блендері змішати всі інгредієнти (перець Чилі, обсмажена цибуля з рослинною олією, на якій воно смажилося, часник, зелень, сіль, воду). Соус для заправки готовий.
Додатково: для любителів хліба пропонуємо взяти шматочок чорного хлібця з кмином і намазати його цим соусом тоненьким слоечкам. Для тих хто любить гостреньке, смак надзвичайно смачний.
Вимити і нашаткувати тонкою соломкою капусту.
Змішати всі інгредієнти (свіжу капусту, соус, моркву, рибу "Хе").
Завдяки рибі «Хе» легкий салат стає ситним. Салат готовий. Смачного.