Кулінарний рецепт

Пиріг з баклажанами та сиром

(33 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Пропоную скуштувати дуже смачний пиріжок – страву єврейської кухні.

Для приготування рецепта пиріг з баклажанами та сиром необхідні ці інгредієнти

Базилік (або петрушка)	1 шт
Баклажан	700-800 г
Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	50-60 г
Куряче яйце	1 шт
Сіль	2/3 ч. л.
Сир твердий	1 шт
Сметана	150 г
Сода	1/4 ч. л.
Спеції	1 шт
Цукор	0,5 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пиріг з баклажанами та сиром з фото та порадами

Баклажани миємо, розколюємо в кількох місцях вилкою і запікаємо в духовці.
Готовність визначаємо протиканням у плодоніжки – якщо ніж виходить легко, значить, готове.
Приблизний час – 20-30 хвилин при 200 градусах.
У остиглих баклажанів знімаємо шкірку і ріжемо ножем, якомога дрібніше.
Адигейський сир нарізаємо на дрібні кубики, а 100 г твердого натираємо на тертці.
Потім змішуємо баклажани, сир, додаємо нарізану зелень, подрібнений часник, сіль та перець. Добре перемішуємо.
Тепер візьмемося тестом: м'яку олію змішаємо з яйцем.
Потім додамо цукор, сіль, соду та сметану.
Зазвичай у такі пироги (де солона начинка) я кладу більше цукру, ніж зазначено, тому що люблю поєднання солодкуватих тістів з солоною начинкою.
Все добре перемішати і всипати борошно.
Тісто не повинно бути сухим, воно має злегка прилипати до рук.
Від тесту відокремити 1/4 частину. Тонко розкотити, вирізати 5 гуртків чи квадратів, решту залишити на смужки для ґрат.
У кружки/квадрати тіста покласти невеликі шматочки сиру та виліпити маленькі пиріжки.
Решту тіста розкотити в коржик і укласти на деко.
сир нарізати на брусочки і викласти по краю тіста.
Краї тіста загнути так, щоб сир опинився всередині.
Тепер на корж викладаємо начинку, прикрашаємо гратами та пиріжками.
Пиріг можна змастити водою чи яйцем.
Випікаємо в нагрітій духовці при 200 градусах 30-35 хвилин до зарум'янювання.
Виходить дуже смачний пиріжок! Чоловік одразу майже половину вм'яв.
Приємного апетиту!