Кулінарний рецепт

Австрійське печиво

Name: Австрійське печиво
Yield: 10
Cuisine: Австрійська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершки 1 ст. л.; Вершкове масло 240 г; Гвоздика 2 шт; Джем абрикосовий 4 ст. л.; Кориця 1 щіп.; Сіль 1 щіп.; Фундук 130 г; Цедра лимону 1 ч. л.; Цукрова пудра 150 г; Шоколад темний 50 г

(103 коментарів)

Кухар
Єлизавета Тараненко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ніжне, розсипчасте, ароматне та дуже смачне печиво. Відмінний варіант до чашки какао. Прекрасний подарунок для свята.

Для приготування рецепта австрійське печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершки	1 ст. л.
Вершкове масло	240 г
Гвоздика (ТІЛЬКИ головки)	2 шт
Джем абрикосовий	4 ст. л.
Кориця	1 щіп.
Сіль	1 щіп.
Фундук	130 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукрова пудра	150 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування австрійське печиво з фото та порадами

Горіхи злегка обсмажити-прожарити на сухій сковороді.
Змолоть горіхи, підсипавши ложечку цукру.
Це допоможе горіховому маслу вбратися і горіхова крихта буде розсипчастою.
Для цього печива я використовувала звичайну цукрову пудру та пудру з корицею ТМ «Haas».
Змішати борошно, що просіює, з меленими горіхами, пудрою і прянощами.
Відразу скажу, наступного разу я пектиму це печиво без гвоздики, а корицю цілком замінить коричнева цукрова пудра.
Інакше аромат горіхів не виразний.
Але печиво все одно дуже смачне.
Зручно робити пісочне тісто у чаші комбайна.
Я її попередньо ставлю в холодильник, щоб масло в тесті менше тануло.
Висипати борошняну суміш і додати холодну олію шматочками.
Пробити комбайном досі збирання крихт у кулю.
Готове тісто покласти в пакет та прибрати холодильник на годину.
Розкачати тісто і вирізати висічкою парну кількість кружечків невеликого діаметру.
Викласти на застелений пергаментом лист і випікати при розігрітій до 160 градусів духовці до золотистого кольору, хвилин 12-15.
Охолодити на решітці, з обережністю - печиво крихке.
Попарно склеїти печиво абрикосовим джемом.
Розігріти вершки та залити ними поламаний шоколад.
Я брала гіркий
Вмочити печиво в шоколад і присипати зверху подрібненими горіхами.
Подавати дуже смачно з какао чи кави по-віденськи.