Кулінарний рецепт

Сирне печиво з нектаринами

(33 коментарів)

Кухар
Адам Чубенка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Сирне печиво люблять багато хто, думаю, що ще один варіант на сайті зайвим не буде. Готувати це печиво можна як із нектаринами, так і з персиками.

Гаряче печиво посипати цукровою пудрою та остудити.
Свіже печиво досить щільне та розсипчасте, наступного дня воно стає м'якшим.
Приємного чаювання!

За рецепт спасибі Тетяні Назарук.

Для приготування рецепта сирне печиво з нектаринами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	180 г
Закваска	1 пакет.
Молоко	1 л
Нектарін	2 шт
Сир	200 г
Цукор	60 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування сирне печиво з нектаринами з фото та порадами

Приготувати сир.
У простерилізовану ємність для приготування сиру влити пастеризоване молоко кімнатної температури.
Всипати в нього закваску для сиру, перемішати чистою сухою ложкою до розчинення закваски. Місткість закрити кришкою і поставити в йогуртницю-термос на 6-10 годин.
Після сквашування масу розрізати ножем вздовж і впоперек, малюючи "решітку". Потім масу підігріти до 50-60 ° на водяній бані і варити сир 10-15 хвилин.
Відкинути масу на сито, застелене марлею в 2-3 шари.
Сир виходить ніжний і смачний.
Якщо ж потрібний більш сухий і цупкий сир, потрібно покласти його під прес на кілька годин.
У миску викласти вершкове масло кімнатної температури.
Додати до нього сир.
Збити до однорідності.
Поступово всипати борошно, замішуючи тісто.
Воно не повинно бути надто крутим, так що не всипайте все борошно одразу, можливо, вам знадобиться менше (мені цього разу вистачило 300 г).
Готове тісто загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник на 30-40 хвилин. Краще сформувати з тесту диск, так воно охолоне рівномірніше.
З нектаринів/персиків вийняти кісточки. Кожен фрукт розрізати на 12 частин.
Охолоджене тісто розкотити в пласт завтовшки приблизно 4-5 мм.
Розрізати пласт на квадратики 7х7 см.
На кожен квадратик насипати по 1/3 ч. л. цукру, зверху на цукор покласти часточкою нектарину.
Загнути протилежні куточки квадратика внахлест, викласти печиво на лист, застелений папером для випічки.
Випікати в духовці, розігрітій до 180°, до готовності (приблизно від 20 до 30 хвилин.
Готове печиво має стати золотистого кольору.