Кулінарний рецепт

Салат "Квартет"

(49 коментарів)

Кухар
Євгенія Мироненко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Довго думав як назвати цей салат і дійшов висновку, що "Квартет", найкраща назва. Основних компонентів якраз чотири. Курка, квасоля, зелень та мариновані овочі. Робив його вперше і не пошкодував. Пропоную і спробувати. Почнемо...

Для приготування рецепта салат "квартет" необхідні ці інгредієнти

Квасоля	2 скл.
Кунжут	2 ст. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Овочі	300 г
Рукола	0,5 пуч.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	0,5 ч. л.
Суміш перців	0,5 ч. л.
Філе куряче	1 шт
Цибуля зелена	3 шт
Шпинат	0,5 пуч.

Покроковий рецепт приготування салат "квартет" з фото та порадами

Добре промиваємо філе і просушуємо його паперовими рушниками
Ріжемо його на кубики (приблизно по 2-2,5 см сторона) . Додаємо в сковороду 2 ложки оливкової олії та відправляємо на сильний вогонь плити. Коли олія розігріється, додаємо філе і постійно помішуючи, випаровуємо всю вологу.
Готуємо маринад для курки. Змішуємо соєвий соус, мед, сік лимона та спеції. Коли вся волога зі сковороди випарувалася, накриваємо кришкою і обсмажуємо м'ясо на повільному вогні ще 5 хвилин. Потім додаємо маринад, перемішуємо і накривши кришкою залишаємо щоб повністю охололо.
Поки м'ясо остигає, підготуємо інші інгредієнти. Нарізаємо мариноване асорті з овочів брусочками. ( Овочі брав ті, що маринував сам. Кому цікаво, заходьте в мої рецепти ) }
Далі нарізаємо цибулю
Квасолю я зазвичай відварюю сам. Вона завжди є в нашому будинку, а ви, якщо бажаєте, можете скористатися консервованою. Квасоля дрібна, біла (у нас називається "цукрова"), вариться дуже швидко. Відправив її заздалегідь на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Також відправляємо її в салатник.
Обсмажуємо кунжут на сухій сковороді, до золотистого кольору та додаємо до решти інгредієнтів.
Саме охололо і м'ясо зі сковороди. Додаємо його (без маринаду, який буде в сковороді) і перемішуємо все, посоливши і додавши 3 ложки оливкової олії. Салат готовий. Милості просимо до столу. Смачного. Дякую