Думляма "По-ошськи"

Спочатку приготуємо казан, він має бути сухим. На дно казана кладемо м'ясо великими шматочками салом вниз (всі інгредієнти ріжемо великими шматками), після - нашаткований кільцями цибуля, порізану моркву, так само нарізаний кортоплю, баклажан, перець болгарський, помідори ріжемо круглими кільцями товщиною. базилік і коріандр кидаємо гілками, солимо і перчимо і все щільно закриваємо листами капусти, як би кришкою. Закриваємо щільно кришку казана і ставимо на невеликий вогонь, якщо на газовій плиті, зменшуємо полум'я наполовину. Через годину з невеликим отримуємо напрочуд ароматний і смачний думляма.