Рулети з індички в персиковому соусі

• 

  Мені дісталося філе індички вагою 940 грам, яке я розділила на 4 частини. Вийшло 4 акуратних шницеля розміром приблизно 15х20 см. Можна не розділяти філе на частини, а готувати з цілого шматка - тоді вийде великий рулет. Філе добре відбиваємо, щоб воно було однаковою товщини по всій площі. Злегка підсолюємо (не забуваємо, що сир теж солоний) і перчимо до смаку. Неакуратні "лахміття" по краях філе я обрізала і зварила з них бульйон, який пізніше використовуватимемо в готуванні.

• 

  Бринзу трьом на тертці або розминаємо вилкою. Горіхи подрібнюємо, я скористалася блендером. Петрушку дрібно ріжемо. Сир, петрушку та горіхи змішуємо (1/3 частину горіхів залишаємо) і цю масу намазуємо на філе з одного боку.

• 

  Філе згортаємо рулетом начинкою всередину і скріплюємо ниткою або затискачами. Викладаємо наші рулетики у вогнетривкий посуд (з кришкою). 2 ст. томатної пасти змішуємо з|із| 2 ст. л. рослинної олії і змащуємо цією пастою рулети. До посуду додаємо 3-4 ложки бульйону, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

• 

  Через 40 хвилин дістаємо рулети з духовки, соус, що утворився на дні, зливаємо в каструлю (при необхідності проціджуємо через ситечко) розбавляємо бульйоном, що залишився. Туди ж кладемо персики, нарізані на невеликі часточки (якщо свіжі персики, очищаємо їх від шкірки). Доводимо до кипіння. Тим часом у вершках розводимо крохмаль. Коли бульйон із персиками закипить, акуратно вливаємо в нього вершки з крохмалем і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо соус до загусання, постійно помішуючи (3-5 хвилин). Рулети викладаємо на тарілку, нарізаємо. Поливаємо соусом (не забуваючи, щоб кожному дісталися і персики), посипаємо горіхами, що залишилися, і насолоджуємося.

• 

  Я пробувала цю страву з консервованими та свіжими персиками. Зі свіжими соус ніжніший і, одночасно, більш насичений. Але чоловікові більше сподобалися консервовані, тож це справа смаку. Індичку цілком можна замінити курячим філе, тоді на кожен рулет у Вас піде одне філе. І ще, цю страву можна подавати як основну гарячу або як закуску - нарізавши на порційні шматочки. У будь-якому випадку це дуже смачно! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар