Кулінарний рецепт

Ванільні капкейки з полуницею

(7 коментарів)

Кухар
Людмила Слабих

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Ванільні капкейки з полуницею від Hochland

Для приготування рецепта ванільні капкейки з полуницею необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	за смаком
Борошно пшеничне	225 г
Ванільна есенція	1 ч. л.
Ванільний цукор	2 ст. л.
Вершкове масло	100 \| 150 г
Куряче яйце	4 шт
Полуниця	20 шт
Простокваша	150 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир сирний	300 г
Сироп полуничний	2 ст. л.
Сода	1/3 ч. л.
Цукор	200 г
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування ванільні капкейки з полуницею з фото та порадами

Продукти
Заздалегідь зробіть крем: доведіть сир і масло до кімнатної температури. Змішайте їх і збийте міксером до пишноти. Не перестаючи збивати, додавати порціями цукрову пудру. Наприкінці додайте полуничний сироп та барвник, за бажанням. Поставте крем у холодильник, поки готується решта.
Розігрійте духовку до 180 °С. Покладіть 20 паперових форм для капкейків у форми (або випікайте партіями).
Для тесту відокремте білки від жовтків. Білки збийте із сіллю у стійку піну. Продовжуючи збивати, всипте 1/3 цукру – збивайте, доки піна не стане стійкою.
Розм'якшіть вершкове масло до кімнатної температури, збийте міксером з цукром до пишності. Продовжуючи збивати, по одному додайте жовтки, потім кисле молоко.
Окремо змішайте борошно з содою та розпушувачем. Увімкніть міксер на мінімальну швидкість і додайте|добавляйте| борошняну суміш в масляну.
Далі в три прийоми, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору, додайте білки в тісто.
Розкладіть тісто за формами, заповнюючи їх наполовину. У кожну форму вдавіть полуничку. Випікайте у духовці 25 хв. Остудіть у формах, 15 хв., потім вийміть і остудити на решітці повністю.
Викладіть крем у кондитерський мішок із фігурною насадкою і викладіть на капкейки «шапочку» крему. Прикрасьте скибочками полуниці та поставте в холодильник на 30 хв. Потім подайте.