Кулінарний рецепт

Буряк у апельсиновому соку

(75 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Пропоную вашій увазі десертний салат з буряка, вишуканість та ніжність якому надає соус на основі апельсинового соку. Рецепт із книги "Казкова кухня Шули", присвяченої сучасній ізраїльській кухні. Її автор – Шула Модан – пише не лише кулінарні книги. Вона, насамперед, психотерапевт та дитяча письменниця. Зі свого боку, я дозволила собі внести деякі зміни до рецепту.

От і все.
Освіжаючий, десертний салат, найніжнішої консистенції, з яскраво вираженою цитрусовою ноткою та готовий.
Пригощайтесь, на здоров'я!

Для приготування рецепта буряк у апельсиновому соку необхідні ці інгредієнти

Буряк	300 г
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Сік апельсиновий	200 мл
Сік лимонний	2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цедра лимону	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування буряк у апельсиновому соку з фото та порадами

Почистити запечені або варені буряки і нарізати тонкою соломкою.
Добре змішати апельсиновий сік, кукурудзяний крохмаль і лимонний сік.
Варити на середньому вогні, помішуючи, до отримання однорідної густої суміші.
Я роблю це в мікрохвильовій печі, на максимальній потужності протягом декількох хвилин.
Додати мед (або, за бажанням, цукровий пісок), цедру лимона, сіль і добре перемішати.
За необхідності протерти через сито.
Залити буряки соусом, перемішати і поставити наполягати в холодильник, як мінімум, на дві години, можна і на ніч.