Кулинарный рецепт

Оливковые кростини

Name: Оливковые кростини
Yield: 10
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Багет 1 шт; Зелень 0,5 пуч.; Каперсы 3 шт; Маслины 0,5 бан.; Масло оливковое 1-2 ст. л.; Масло сливочное 1-2 ст. л.; Оливки зеленые 0,5 бан.; Сыр мягкий 100 г; Сыр сливочный 100 г; Сыр твердый 100 г; Чеснок 3 зуб.

(55 отзывов)

Повар
Євгенія Недухати

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

Не знаю как для вас, а для меня праздник начинается с откупоривания бутылочки хорошего вина. И лучшей закуски, чем маслины и сыр к бокальчику бастардо, пожалуй, не найти. Именно поэтому итальянцы придумали оливковые кростини - кусочки запеченного хлеба с сыром и оливками. Они получаются хрустящими, но очень мягкими и нежными. Прекрасная закусочка к женскому празднику :-)

Рецепт: Оливковые кростини food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта оливковые кростини необходимы эти ингредиенты

Багет	1 шт
Зелень	0,5 пуч.
Каперсы	3 шт
Маслины	0,5 бан.
Масло оливковое	1-2 ст. л.
Масло сливочное	1-2 ст. л.
Оливки зеленые (с красным болгарским перцем)	0,5 бан.
Сыр мягкий (типа Гауда)	100 г
Сыр сливочный	100 г
Сыр твердый	100 г
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления оливковые кростини с фото и советами

Багет краще купити заздалегідь. На другий день він менше кришиться і легко нарізається. Вибір сирів може бути будь-який - важливо лише поєднання м'яких та твердих сортів. Я використовувала шматочок гауди, російський, пармезан та ложку вершкового сиру.
Маслини та оливки подрібнюємо у процесорі. Часник та каперси дуже дрібно ріжемо ножем. Сир трьом на дрібній тертці. Потім усі подрібнені продукти з'єднуємо з олією та вершковим сиром, додаємо невелику кількість оливкової олії та перемішуємо до пастоподібного стану. Багет ріжемо довгастими скибочками (косою) і на кожен шматочок намазуємо оливково-сирну масу.
Скибочки укладаємо на лист і запікаємо в духовці при 180 градусах близько 15 хвилин до рум'яного кольору.
Виходить близько 25 штук - якраз на невелику компанію :-)