Кулінарний рецепт

Пиріг-суфле з помідорами

(75 коментарів)

Кухар
Юлія Борисенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Восени, коли приходять негодні та холодні дні, хочеться чогось смачного, ситного та теплого. Цей пиріг підніме настрій своїм яскравим виглядом і чудово наситить! Для тих, хто любить мало форми та багато змісту!

Я пекла багато різних несолодких пирогів, але цей домашніми був визнаний найсмачнішим!
Тісто виходить хрумке, щось середнє між листковим та пісковим, а начинка дуже соковита та смачна!

Для приготування рецепта пиріг-суфле з помідорами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершки	4 ст. л.
Вершкове масло	50 г
Зелень	за смаком
Куряче яйце	3 шт
Молоко	150 мл
Оцет	2 ч. л.
Помідор	3 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	150 г
Сметана	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг-суфле з помідорами з фото та порадами

З борошна, олії, оцту, одного яйця, солі, молока та сметани замішуємо тісто. Я розтираю все руками, принагідно додаючи борошно або рідину, якщо потрібно.
Тісто виходить м'яким та еластичним. Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.
Для начинки цибулю нарізаємо крупно і обсмажуємо на олії з додаванням соєвого соусу та бальзаміку. Можна, звичайно, просто його обсмажити, але соуси надають аромату та смаку.
Помідори нарізаємо пластинками.
Тепер займемося заливкою. Змішаємо яйця, вершки, сметану, трохи солі, половину натертого сиру та зелень. Все добре перемішуємо. Можна додати чорний перець або чилі.
Тісто дістаємо з холодильника, розкочуємо. Форму змащуємо олією, укладаємо тісто так, щоб були високі борти.
Укладаємо половину помідорів на тісто.
Поливаємо половиною соусу, потім знову викладаємо помідори і виливаємо соус, що залишився. Загинаємо краї тіста, щоб вийшов "мішок". Посипаємо тертим сиром начинку і відправляємо в розігріту духовку на 35-40 хвилин.
Наш пиріг готовий! Їсти його можна як гарячим, так і холодним. Мені більше подобається, коли він охолонув, - начинка ущільнюється, і виходить суфле.