Кулінарний рецепт

М'ясний пиріг по-турецьки

(90 коментарів)

Кухар
Оксана Зінченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Захотілося мені приготувати щось новеньке та оригінальне з фаршу. Згадала, що в мене є кулінарна книга «Кращі страви з рубаного м'яса», погортала її і виявила найцікавіший рецепт, як завжди, довелося внести свої добавки для адаптації до власних бажань та можливостей. Вийшов чудовий, соковитий усередині та хрумкий зовні м'ясний пиріжок. До того ж, досить не клопіткий у приготуванні та простий за складом.

Для приготування рецепта м'ясний пиріг по-турецьки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	375 г
Вершкове масло	3 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	3 ст. л.
Овочі	1 пакет.
Сіль	1 шт
Фарш м'ясний	500 г
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування м'ясний пиріг по-турецьки з фото та порадами

Борошно просіяти в миску. Змішати яйця з 3 столовими ложками води та великою щіпкою солі та замісити тісто. Вкрити плівкою і відставити на 30 хвилин.
У сковороді обсмажити фарш,
Потім додати туди заморожену овочеву суміш (у мене було «Лечо: перець болгарський , томати, морква, цибуля ріпчаста), часник, приправити сіллю та перцем. Обсмажити 10 хвилин і дати начинці трохи охолонути.
Розділити тісто на 14 шматків. 12 з них розкотити на посипаній борошном поверхні смужки шириною близько 6 см і товщиною в 1 мм.
Смужку тіста змастити розтопленим вершковим маслом, викласти на неї начинку та згорнути в рулетик. Так само чинимо з усіма 12-ма.
Два шматочки тіста, що залишилися, зліпити разом і розкачати їх них квадрат зі стороною 50 см. Змастити форму для випікання жиром і викласти на неї великий лист тесту. Рулетики, що вийшло, щільно один до одного складаємо у форму на пласт тіста. Прикрити рулетики внахльостування краями великого листа тіста і злегка защипнути краї. Розтоплене вершкове масло, що залишилося, змішати з молоком і полити цією сумішшю пиріг.
Випікати в попередньо розігрітій духовці до 220 градусів протягом 35 - 40 хвилин до появи золотистої скоринки.
Подавати на стіл у формі для випічки.
Приємного апетиту!