Кулінарний рецепт

Булочки з корицею "Синабони"

(4 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Чи ви коли-небудь пробували синнабон? У моєму інстаграмі вони випередили за популярністю навіть круасани з макаронами, така кількість фанатів синнабон мене дуже здивувала) Я з ними познайомилася зовсім недавно і вони просто зачарували мене! Такою мірою, що я вирішила вдосконалити рецепт і зняти відео про те, як приготувати чудові, ніжні, ароматні булочки синнабон.

Змішайте борошно (200 г), дріжджі та молоко. Накрийте плівкою і приберіть у тепле місце, поки опара не збільшиться вдвічі. Збийте яйця із сіллю та цукром до отримання пишної маси, додайте до опари. Всипте борошно, що залишилося, замісіть до однорідності, потім додайте частинами м'яке вершкове масло і добре вимісіть тісто. Накрийте плівкою і дайте підійти в теплому місці до удвічі збільшення. Підготуйте все для начинки. Зніміть цедру з апельсина і змішайте з|із| цукром, додайте|добавляйте| корицю, кардамон, мускатний горіх.
Тісто, що підійшло, перекладете на стіл, складіть, як показано у відео, залиште під плівкою на 10-15 хвилин. Розкотіть у прямокутник, змастіть м'якою олією, посипте цукром і поверніть у щільний рулет. Розріжте на 12 рівних частин. Покладіть булочки у форму, залиште підходити на 40 хвилин. Випікайте до рум'яності за 190 С 25 хвилин.
Для глазурі збийте крем чиз, олію та цукрову пудру. За бажанням, додайте алкоголь. Покрийте булочки глазур'ю.

Для приготування рецепта булочки з корицею "синабони" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 \| 330 г
Вершкове масло	30 \| 75 \| 85 г
Горіх мускатний	1 ч. л.
Дріжджі	7 г
Жовток яєчний	2 шт
Кардамон	1 ч. л.
Кориця	15 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	200 мл
Ром	20 г
Сіль	7 г
Сир вершковий	110 г
Цедра апельсину	2 шт
Цукор	70 г
Цукор коричневий	110 г
Цукрова пудра	120 г