Буженина, маринована у вині

Нарізати цибулю та часник і помістити в посуд. Додати спеції. Покласти м'ясо. Сіль розвести у вині та залити м'ясо. Накрити кришкою та помістити в холодне місце на 2-3 доби. Дістати м'ясо і витерти насухо. Дати обсохнути та нагрітися до кімнатної температури. Нашпигувати м'ясо часником та лавровим листком. За бажанням можна додати розчавлений перець горошком. На дно ємності для випікання покласти дерев'яні палички, щоб не пригоріло м'ясо. Полити маринадом, що залишився. Поставити запікатися в духовку за температури 200-220 градусів на 15-20 хвилин. Тим часом мед розвести з маринадом, щоб змастити м'ясо. Через двадцять хвилин свинину дістати та змастити медом. Зменшити температуру до 160 градусів та знову поставити запікатися. Запікати з розрахунку 40 хвилин на кілограм м'яса та 30 хвилин на весь процес. Якщо підгорятиме, зверху накрити фольгою або капустяним листом.
Приємного апетиту!