Спагетті з домашніми ковбасками та грибами

Цибулю почистити і дрібно порізати,
гриби почистити, промити під проточною водою, обсушити, нарізати тонкими пластинками.

Обсмажити цибулю з дрібно порізаним часником в оливковій олії,
додати гриби, посипати петрушкою і залишити готуватися кілька хвилин на живенькому вогнику.

Покришити в ту ж сковороду домашню ковбаску і, помішуючи, готувати ще 5 хвилин.

У рецепті цього кроку не було, але я така душа, алкогольна (а поживіть у цій варварській країні хоча б з моєї, боюся, теж не втечете від цієї долі)... одним словом, взяла я гріх на душу - полила я трохи цю суміш білим винцем і випарувала з винця алкоголь.

Насолодилися вдосталь парами алкоголю, що піднімаються над сковорідкою? Ну тоді можна додавати останні продукти: помідорки (ессесно, без шкірки та насіння) та червоний гострий перець.

Накриваємо кришечкою і залишаємо гасити на невеликому вогні ще хвилин приблизно на 15.
Тим часом у нас є час відварити "на зуб" спагетті (наприклад, спагетті Barilla #5 варяться 8 хвилин) .

Зливаємо воду з відварених макаронів, змішуємо їх із соусом, посипаємо тертим пармезаном і (якщо буде таке бажання) ще деякою кількістю дрібно порізаної петрушки. Мені особисто ця зелень ні до чого, адже я вам не козел.