Кулінарний рецепт

Млинці заварні на манці

(52 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дріжджові млинці на заварному тесті та манці. Вирішила поекспериментувати, та й взагалі вперше робила дріжджові млинці. Вийшло навіть непогано для першого разу, дуже смачно, ніжно і хочеться ще.

Тісто дуже ніжне і треба пристосуватися при випіканні, з рівнем вогню, щоб і не горіли і пропікалися, бо непропечені млинець важко перевернути.
Млинці виходять супер ніжними, що тануть у роті.
З чим їх їсти, думаю говорити не варто, кожен вибере для себе відповідну компанію)))
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта млинці заварні на манці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5-6 ст. л.
Вода	350 мл
Дріжджі	1/3 ч. л.
Кефір	300 мл
Крупа манна	0,5 скл.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	3-4 ст. л.
Молоко	200 мл
Сіль	0.5 ч. л.
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці заварні на манці з фото та порадами

Манку заливаємо кефіром і залишити на ніч на підвіконні, або 5-8 годин.
200 мл води закип'ятити.
У миску просіяти 2 ст. л. борошна і залити окропом, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок. Заварене борошно трохи остудити.
Якщо все-таки грудочки є. Додати 150 мл води, розмішати та протерти через сито. Якщо грудочок немає, просто змішати з водою.
У склянці теплого молока розвести 1 ч. л. цукру, дріжджі та 1 ст. л. борошна. Залишити на 20 хвилин.
Яйця трохи збити з 1 ст. л. цукру та сіллю, додати заварну борошняну свісь (вже розведену з водою), манку з кефіром і дріжджову суміш. Все добре вимішати, додати решту 2-3 ст. л. борошна з содою, олію, перемішати.
Тісто має бути густуватим, як сметана, у процесі вистоювання воно стане трохи рідше, але все одно має бути густіше ніж на звичайні млинці, але рідше, ніж на оладки.
Тісто накрити та поставити в тепле місце на 1,5-2 години.
Тісто має підійти, на поверхні має з'явитися гарна шапочка.
Сковороду розігріти. Змастити.
Тісто трохи перемішати, не стараючись, тільки злегка, інакше воно опаде і ніжність млинців зведеться до мінімуму.
Млинці випікати невеликими за розміром, 12-14 см у діаметрі та злегка товстенькими.
Печемо з двох сторін
Випечені млинці складаємо стопочкою