Кулінарний рецепт

Тальятелле "Мімоза"

Name: Тальятелле "Мімоза"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бренді 30 мл; Вершки 250 мл; Вершкове масло 30 г; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 2 ст. л.; Пармезан 50 г; Паста 400 г; Перець білий 1 жмен.; Сіль 1 жмен.; Тріска 400 г; Хліб 60 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2 зуб.; Шафран 1 пакет.

(33 коментарів)

Кухар
Оксана Хомич

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Цю пасту зовні нагадує мімозу: зелені тальятеллe та рибні фрикадельки, пофарбовані шафраном у жовтий колір. Адже саме зараз у всій Італії цвіте мімоза. Чудова страва до 8 березня! Зі святом, милі пані!

Для приготування рецепта тальятелле "мімоза" необхідні ці інгредієнти

Бренді	30 мл
Вершки	250 мл
Вершкове масло	30 г
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Пармезан	50 г
Паста	400 г
Перець білий	1 жмен.
Сіль	1 жмен.
Тріска	400 г
Хліб	60 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Шафран	1 пакет.

Покроковий рецепт приготування тальятелле "мімоза" з фото та порадами

Рибу порізати шматочками. Раджу філе риби брати підморожене, так риба не накручуватиметься на ніж і простіше зробити фрикадельки. Цибулину порізати. У комбайні перемолоти рибу із цибулею.
У хліба відрізати скоринки, м'якоть додати до фаршу (можна взяти панірувальні сухарі).
Додати яйце та пармезан.
Шафран розвести у 1 ст. ложці води, додати|добавляти| в фарш.
З фаршу зробити маленькі фрикадельки.
У сковороді розігріти вершкове та оливкове масло. Часник роздавити плоскою стороною ножа. Обсмажити та прибрати.
Викласти фрикадельки, обсмажити 5 хвилин, постійно трусячи сковороду.
Вилити бренді, дати випаруватися. Додати вершки (прекрасно підійдуть 20-25% жирності), посолити, поперчити, дати прогрітися. Вимкнути.
Тальятелле відварити відповідно до вказівок на упаковці (зазвичай варяться 3-4 хвилини), відкинути на друшляк.
Тальятеллі викласти у соус, перемішати, розкласти по тарілках. Смачного! Дуже смачно!!