Кулінарний рецепт

Торт "Новорічний апельсин"

(26 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Новий рік, це радісне свято для дітей та дорослих. І як на будь-якому святі, торт – одна з головних прикрас новорічного столу.

ВСІХ З НАСТУПНИМ НОВИМ РОКОМ І РІЗДВОМ!!!

Для приготування рецепта торт "новорічний апельсин" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Ароматизатор (Ром)	за смаком
Борошно пшеничне	150 г
Вершки	200 мл
Вершкове масло	180 г
Вода	60 мл
Желатин	8 г
Коньяк	30 мл
Крохмаль кукурудзяний	20 \| 50 г
Куряче яйце	200 г
Сік апельсиновий	60 мл
Сир вершковий	250 \| 300 г
Сироп цукровий	за смаком
Цедра апельсину	1 ст. л.
Цукор	150 \| 200 г
Цукрова пудра	100 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування торт "новорічний апельсин" з фото та порадами

Збиваємо яйця із цукром 10-15 хвилин на середній швидкості. У процесі збивання додаємо апельсинову цедру.
Далі втручаємо лопаткою просіяну суміш борошна з кукурудзяним крохмалем.
Викладаємо наше тісто у форму і ставимо випікатися в заздалегідь розігріту до 185 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Готовність бісквіту перевіряємо зубочисткою.
Желатин замочити у холодній воді на 5-10 хвилин. Почистити апельсини від шкірки та плівки та нарізати на шматочки.
Перемішати цукор та крохмаль. Підігріти в ковші апельсиновий сік, шматочки апельсину. Дощиком всипаємо цукор з крохмалем (нагрів масу до 30-40 градусів), довести до кипіння та потрібної густоти, зняти з вогню. Розпустити віджатий від води желатин у апельсиновій масі. Зважити, поділити на дві частини. Забрати в морозилку для застигання.
Готуємо крем чиз на вершках.
Збити вершки. Додати цукрову пудру, вершковий сир та ароматизатор. Збивати все до готовності.
Розділити бісквіт на три частини. Викладаємо перший корж, просочуємо його коньячним просоченням, викладаємо на корж крем чиз на вершках, на нього апельсиновий прошарок, зверху прошарку крем. На крем другий корж бісквіту.
Продовжуємо викладати у послідовності, як описано в попередньому кроці, збираємо наш торт.
Для вирівнювання торта готуємо крем чиз на олії.
Масло збиваємо з цукровою пудрою, додаємо вершковий сир та ароматизатор, збиваємо до готовності.
Потім вирівнюємо кремом верх і боки торта.
Прикрашаємо торт і забираємо в холодильник для охолодження.
Всім приємного апетиту!