Кулінарний рецепт

Фарширований гарбуз

(80 коментарів)

Кухар
Поліна Кіхтенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Мені дуже давно хотілося приготувати такий фарширований гарбуз! Саме НЕ СОЛОДКУ! )) Ця гарбуза дуже сподобалася - за формою, за розміром, по "текстурі", а головне, вона виявилася дуже ароматною і смачною! Тепер із подібного сорту завжди готуватиму таку фаршировану красуню, тим більше, що з начинками можна експериментувати! У результаті виходить повноцінне універсальне блюдо. Дуже СМАЧНО і гарно виглядає на столі! А я дякую за ідею такого смачного гарбуза Олену Х.

Для приготування рецепта фарширований гарбуз необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Вода	150 мл
Гарбуз	3 кг
Грудка куряча	350 г
Масло оливкове	30 мл
Рис	250 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукіні	1 шт
Чорний перець	1 г

Покроковий рецепт приготування фарширований гарбуз з фото та порадами

Ось така мені гарбуз попався! Якраз на три кілограми. Рівна та дуже підходяща для фарширування.
Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Викласти в глибоку тарілку, збризкати соком лимона, посолити, поперчити і злегка збризкати оливковою олією. Як слід все перемішати і відставити убік маринуватися.
Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити з 2-ма ст. л. оливкової олії до легкого золотистого кольору. Відставити убік.
Тим часом кабачок цукіні нарізати на невеликі кубики (замість цукіні можна використовувати інші овочі за Вашим бажанням, у рецепті-оригіналі був червоний солодкий перець).
Рис відварити до напівготовності в трохи підсоленій воді. Готовий рис злити та обдати холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Він повинен вийти розсипчастим.
Гарбуз ретельно вимити. Намітити лінію зрізу та відрізати верхівку гарбуза гострим ножем. Діяти акуратно, щоб не порізатись! За допомогою столової ложки видалити насіння та частину м'якоті. Нарізати м'якоть невеликими кубиками.
У миску з рисом, що охололо, покласти нарізані цукіні і цибулю.
Додати куряче філе та шматочки гарбуза. Все добре перемішати. Посолити і поперчити до смаку. Начинка готове!
Підготовлений гарбуз змастити всередині оливковою олією і злегка посолити зсередини.
Викласти в гарбуз начинку, злегка утрамбовуючи. Зверху викласти вершкове масло|мастило| шматочками. Накрити все кришкою - верхівкою від гарбуза, і поставити запікатися в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 2 години! Слідкуйте за духовкою, щоб верх сильно не пригорів. Деко застелити пекарським папером, я запікала гарбуз у глиняній сковороді.
Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою, гарбуз повинен легко протикатися. Ось така у нас вийшла апетитна, наповнена всіма ароматами начинки гарбуз!