Кулінарний рецепт

Грибні вулканчики

(22 коментарів)

Кухар
Олена Удовенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт із журналу Кулінарний Практикум, 01/10. Бутербродики з ситною та смачною начинкою.

Для приготування рецепта грибні вулканчики необхідні ці інгредієнти

Кріп	2 шт
Листя салату	4 шт
Майонез	5 ч. л.
Маргарін	1 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Печериці	300 г
Сіль	1 шт
Хліб	4 скиб.
Яйце перепелине	4 шт

Покроковий рецепт приготування грибні вулканчики з фото та порадами

Яйця відварити.
[i]Я взяла 4 яйця, як у рецепті, проте цього виявилося багато - занадто великі курячі яйця для даної страви - достатньо буде 2х (розрізаних навпіл) або 4х, але перепелиних.[/i]
Гриби вимити, нарізати кубиками. В одному з рецептів (на жаль, не пам'ятаю в якому саме) нещодавно прочитала, що дівчина миє печериці у мисці у воді з додаванням муки, потім промиваючи під краном. Дійсно чудовий метод – грибочки стають біленькими, чистими дуже швидко.
З хліба виріжте кругляшки. Якщо немає можливості, можна залишити хліб цілим. Якщо шкода викинути залишки (як мені) - потім можна в дірочки розбити по яйцю і обсмажити - вийде яєчня в хлібі :-)
Гриби обсмажити в олії, посолити.
Хліб обсмажити з двох боків на маргарині.
Кріп покришити.
Змішати з майонезом.
На шматок хліба поставити яєчко (якщо куряче, то половину яєчка. У мене були гіпер-величезні мегаяйця, тому довелося їх навіть злегка обкромсати, щоб вони не зайняли всю поверхню хліба ).
Розподілити грибочки так, щоб вони покривали яєчко, але не розсипалися убік.
Зверху – ложку кропового майонезу.
Помістити бутербродики в духовку (220 градусів) на 2 хвилини. Подавати гарячими на листі салату.