Кулінарний рецепт

Рибний бульйон "Вуха з півня"

Name: Рибний бульйон "Вуха з півня"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Курка 500 г; Куряче яйце 2 шт; Лист лавровий 1 шт; Морква 1 шт; Петрушка за смаком; Риба 2 шт; Сіль за смаком; Сьомга 200 г; Цибуля ріпчаста 1 шт

(75 коментарів)

Кухар
Наташа Магуренко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Кажуть що царська юшка - на бульйоні курячим, та з рибкою червоною, аль осетриною ... Цар я, аль не цар?! - подумала я... Звичайно ні, я не цар і не цариця, але з "царем у голові" - це точно, ох не дає він мені спокою, найчастіше таке вигадає... Як наприклад, сьогодні - пару рецептів до конкурсу " Ідеальна пара", Вам судити - що і як, а ми смачно, дуже смачно відїли, не слабше за царські особи. Пропоную і Вам побалувати домашніх і "панувати" в задоволення.

Для приготування рецепта рибний бульйон "вуха з півня" необхідні ці інгредієнти

Курка	500 г
Куряче яйце	2 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Петрушка	за смаком
Риба	2 шт
Сіль	за смаком
Сьомга	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибний бульйон "вуха з півня" з фото та порадами

Цибуля і морква "підпалити" на сухій сковороді, практично до чорноти.
Курячий хребет промити, залити 2 л. холодної води, додати овочі та варити до готовності м'яса, хвилин 40-45. Посолити.
Риб'ячі голови та черевці промити водою.
Готове куряче м'ясо видалити з бульйону, голови коропів та черевці сьомги викласти в бульйон, варити 10 хвилин.
Додати лавровий лист, варити 5 хвилин, посолити за смаком.
Бульйон процідити на дрібному ситі, додати зелень.
Подати гарячим.