Кулінарний рецепт

Хліб без замісу

(86 коментарів)

Кухар
Раїса Яценка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Саме з цим хлібцем мій малюк вперше з'їв бутерброд з маслом, хоча спроби запропонувати йому такий бутер вже були неодноразово... Цей рецепт вже давала кухарок Водолійка, але без фото, і народ не перейнявся. А даремно! Хліб очччень вартий уваги, абсолютно неклопотний і смачний!

Мій чоловік і синуля були в захваті від цього хліба! Корочка виходить чарівна. Чоловік, коли спробував перший раз, несміливо запитав, чи важко його робити і чи багато продуктів для цього хліба треба. Я сміялася щиро.

Рецепт: Хлеб без замеса food synergy - foodsyn.com

Рецепт дала подруга, яка знайшла його на Кухарці. ру, а автор – американський пекар Mark Bittman. Інетом навіть відеоролик його гуляє.
Приємного!

Для приготування рецепта хліб без замісу необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вода (кімнатної температури)	1,5 скл.
Дріжджі	1/4 ч. л.
Сіль	1,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хліб без замісу з фото та порадами

Підготувати борошно, воду, сіль та дріжджі.
Всі інгредієнти змішати рукою буквально кілька разів, щоб борошно тільки ввібрало воду. Мені такої кількості води здалося мало, і я додала ще десь півсклянки.
Залишаємо в посуді нашу квашню мінімум на 12 годин (можна до 24).
Духовку нагріти до 230-250 С разом із чавунком, гусятницею, будь-якою жароміцною тарою з кришкою.
Стіл посипати борошном, вивалити нашу квашню і зібрати швиденько її в конверт, далі на присипане борошном і манкою (висівками) рушник перекласти наше тісто, що розповзається, і за допомогою рушника вивалити наш майбутній хліб у гарячий посуд. Її не треба нічим змащувати та присипати!
Печемо під кришкою 30 хв. І без цієї хвилини 15 для скоринки. Я намагалася не знімати кришку, теж все Ок виходить! Ще я не гралася з рушником, одразу посипала стіл борошном і манкою, зображала рухи зі складання конверта і руками збирала діжу в гусятницю.
Як випечете, викладете на решітку і накрийте хвилин на 10 рушником. Любителям домашнього хліба рекомендую! Абсолютно безтурботний варіант. Якщо ви забовтаєте тісто ввечері годині о сьомій, то вранці, поки збираєтеся на роботу, ваш хлібець уже спечеться!